Martín Zubimendi está acostumbrado a vivir entre grandes estadios, focos y la exigencia del fútbol de élite. Pero cuando busca tranquilidad, el centrocampista del Arsenal tiene un refugio mucho más pequeño: Uztárroz, un pueblo de apenas 139 habitantes escondido en el Valle de Roncal.

Aquí no hay grandes aglomeraciones. Hay casas de piedra, calles empedradas, montañas y el río Uztárroz. Precisamente el agua es uno de los grandes atractivos de la localidad durante el verano.

UN RÍO QUE SE TRANSFORMA EN PISCINA

Cada verano, el cauce se acondiciona junto al puente de Zabalea y forma una piscina fluvial en pleno pueblo. El baño tiene un pequeño inconveniente: el agua puede estar entre 14 y 17 grados.

Es el tipo de lugar que resume el encanto de Uztárroz: naturaleza a pocos pasos de las casas y un paisaje pirenaico que invita a bajar revoluciones.

EL SABOR DEL VALLE DE RONCAL

Uztárroz también está estrechamente ligado al queso Roncal, uno de los grandes símbolos gastronómicos de Navarra y el primer queso español en obtener una Denominación de Origen.

En el Museo del Queso y la Trashumancia de la Quesería Ekia se puede conocer cómo vivían los pastores y cómo se elaboraba tradicionalmente este producto.

Para completar la escapada están la ruta Rincones de Uztárroz, la Foz de Mintxate y un mirador desde el que disfrutar de un cielo nocturno especialmente limpio, ya que el municipio forma parte de un Destino Turístico Starlight.

UN RINCÓN DE CINE

Uztárroz guarda además una curiosa relación con el cine. Sus paisajes han aparecido en películas como Obaba y Lo nunca visto, pero su historia cinematográfica llegó mucho más lejos.

Un equipo japonés viajó hasta el pueblo en busca de un "paisaje europeo ideal" y quedó fascinado por el entorno. Entre sus integrantes estaba el conocido actor Ken Ogata, que terminó creando una especial conexión con la localidad.

QUÉ VER Y QUÉ COMER

La iglesia de Santa Engracia, con su órgano barroco de 1738, y la ermita de Nuestra Señora del Patrocinio son dos de las paradas imprescindibles.

Desde Pamplona, Uztárroz está a unos 95 kilómetros, aproximadamente una hora y cuarto en coche, siguiendo el camino hacia el Valle de Roncal.

Y para sentarse a la mesa, pocas cosas encajan mejor con el paisaje que unas migas de pastor, cordero al chilindrón y queso Roncal. En el propio pueblo está el Bar Royé, mientras que en la cercana Isaba hay más opciones de cocina tradicional.

Un pequeño pueblo del Pirineo donde el río hace de piscina, el queso forma parte de la historia y el silencio se convierte en el mejor plan. Quizá por eso Zubimendi lo ha elegido como uno de sus lugares para escapar del ruido.