Propiedad de la familia Gómez Mangione, el proyecto reúne bodega, hotel boutique de 12 habitaciones, restaurante y espacios para eventos en una finca pensada para vivir el vino más allá de la copa. Han construido su propuesta invitando a descubrir el vino desde el lugar donde nace y a comprender, a través de lo vivido, todo lo que hay detrás de cada copa.

Letizia Mangione de Gómez, propietaria de Pago de Cirsus junto a Alejandro Gómez Sigala, y responsable del desarrollo enoturístico de la bodega, ha impulsado este modelo con una atención especial a los detalles, la sencillez y un servicio cuidado, haciendo de la estancia una forma natural de acercarse a los vinos de Pago de Cirsus.

“El vino tiene una capacidad de conexión muy especial. Está ligado al disfrute, a la emoción y al compartir. Cuando se vive en un entorno cuidado, con buena gastronomía y un servicio atento, ese recuerdo queda ligado al vino. Y cuando el cliente vuelve a encontrarse con esa botella, revive de alguna manera lo vivido”, explica.

La ubicación de Pago de Cirsus, alejada del núcleo urbano, favorece precisamente ese ritmo. La visita puede comenzar en la bodega, continuar alrededor de la mesa y prolongarse durante una estancia en el hotel. Dormir entre viñas, despertar con el silencio del campo o simplemente a contemplar el horizonte, es una forma de viajar cada vez más valorada. “El viajero de hoy está redefiniendo su idea de lujo. Cada vez se aprecia más lo auténtico, la tranquilidad y el contacto con la naturaleza”, señala Mangione. “Un lujo sereno, ligado a la calidad del tiempo y al placer de disfrutar sin prisas”.

Esa visión enoturística se apoya en una trayectoria de reconocimientos recientes a la calidad de sus vinos. En el actual informe Navarra de Tim Atkin, 4 vinos de Pago de Cirsus fueron incluidos entre los Top 100 de la región. En 2026 llegó además uno de sus reconocimientos internacionales más relevantes: Pago de Cirsus Cuvée Especial 2021 obtuvo 95 puntos, medalla de oro y el Navarra Red Trophy en el International Wine Challenge de Londres.

La gastronomía completa el recorrido. Pedro Larumbe, navarro de Lerín y profundo conocedor del producto y de la memoria culinaria de su tierra, dirige una cocina que lleva la identidad de Navarra a la mesa de Pago de Cirsus y hace que vino y gastronomía hablen el mismo lenguaje. En primavera y otoño, celebran cenas maridaje del año. Cada edición parte de un planteamiento diferente, con chefs invitados, enólogos o nuevas añadas. Son encuentros concebidos alrededor del vino, la cocina y la conversación.

Para Letizia Mangione, el valor del enoturismo está en acercar al visitante al origen del vino y permitirle conocerlo de una forma cercana y real.

“El visitante de hoy, en una época marcada por la tecnología y la hiperconexión, busca experiencias auténticas y lugares con identidad. Cuando encuentra cuidado y verdad en lo que vive, la relación con la marca se vuelve mucho más profunda. Al final, quizá el recuerdo más preciso y precioso de Pago de Cirsus no sea una etiqueta ni una añada, sino la luz cayendo sobre los viñedos, una copa en la mano y esa sensación de haber descubierto que un gran vino también se recuerda por el lugar donde se vivió.”