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Cruasanes rellenos de txaka y huevo
Publicado el 13/08/2021 a las 06:00
Ingredientes
- 10 cruasanes
- 18 palitos de cangrejo pequeños 0 9 palitos de los largos
- Un poco de cebolleta fresca (opcional)
- 2 huevos
- 4 rodajas de piña en su jugo
- Para la mayonesa:
- Un huevo
- 200 ml aceite de oliva, girasol o mezcla de ambos, según se quiera más suave o con un intenso sabor (a temperatura ambiente)
- Una cucharada de zumo de limón o vinagre (al gusto)
- Sal
Preparación
Preparar la mayonesa si se quiere hacer casera. Poner en el vaso de la batidora el huevo, un poco de sal, el vinagre o zumo de limón, así como la mitad del aceite de oliva.
Colocar el brazo de la batidora en el vaso, que quede bien sujeto a la base y empezar a batir a potencia baja. Mantener en esa posición hasta que emulsione. Cuando haya tomado esa textura, añadir el resto del aceite y volver a batir, moviendo el brazo de un lado a otro lentamente, hasta obtener el espesor que se quiera.
Cocer los huevos durante 12 minutos. Pasar por el chorro de agua fria y pelar cuando estén fríos.
Picar los palitos de cangrejo en trocitos muy pequeños. Hacer lo mismo con la piña que previamente habrá estado en un colador para que escurra bien el caldo.
Picar un poco de cebolla (este ingrediente es opcional) y en un bol, mezclar todo con la mayonesa.
Con la ensaladilla bien fría, rellenar los cruasanes.
