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Gastrohistorias

El origen rústico del pan con tomate

Fotomontaje de unas rebanadas de pan con aceite y tomate y la fecha de la primera mención al manjar.
Fotomontaje de unas rebanadas de pan con aceite y tomate y la fecha de la primera mención al manjar.
  • Ana Vega Pérez de Arlucea
Actualizada 08/06/2021 a las 06:00
Me alegra que el artículo de la semana pasada no haya levantado suspicacias ni ampollas pancontomateras. A ver si va a ser verdad que a veces -pocas pero felices veces- se puede hablar sobre tótems gastronómicos sin abrir heridas ni estériles controversias. Imagino que habrá habido quien frunciera el ceño al leer aquí el otro día que el pan con tomate es un símbolo identitario catalán, o que a los catalanes corresponde el mérito de haber popularizado este delicioso bocado. “En mi pueblo también

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