Son los reyes de temporada y en abril lucen con todo su esplendor. Lucen en el campo, pero también en la cocina porque los espárragos son de esos productos que esperas cada año para consumirlos frescos. Lo cierto es que, por su sabor, pocos adornos necesitan. Pero como la gastronomía es diversa y la temporada larga, no está mal ir añadiendo distintas formas de preparar los espárragos de la huerta navarra, que son tan variadas como manos hay en la cocina. Por su versatilidad se pueden comer crudos, cocidos, rellenos, al horno o la planchaua y disfrutar de ellos sin aderezos o acompañados de salsas.