Es habitual entre los universitarios de Pamplona acudir al ‘Cañas’. Aunque todo el mundo lo conoce así, su verdadero nombre es El Café de Pío. Su dueño es David Parras Tabiro, un bilbaíno que decidió el 17 de marzo de 2010 reformar un local destrozado para convertirlo en una pequeña cafetería.

Lo regenta junto a su mujer Lucía Silva Pintos a la que él denomina como la ‘alma mater’ del negocio. “Lucía es como una madre para todo el mundo, se preocupa mucho. Ella es la constancia y yo la demencia, por decirlo de alguna manera”, comenta entra risas. Aunque ya vienen de tradición hostelera, la crisis de 2008 hizo que se deshicieran los locales que tenían. La idea principal que tuvieron al abrir El Café de Pío vino a raíz de fijarse en que había un potencial muy grande de universitarios en la zona y que nadie trabajaba con ellos. “Era una época dura de crisis, estábamos mal económicamente y necesitábamos recuperar y trabajar”, argumenta Parras Tabiro, “cuando abrimos esto pensé en permitir a la gente en una época de crisis que pudiera consumir”.

Como recuerda el dueño, fueron los primeros que bajaron el precio de la caña en Pamplona a un euro. Además, cuenta que el secreto de que el bar funcione tan bien es “trabajar mucho, ser honestos y tratar bien a la gente”. El ambiente de El Café de Pío es “diverso”, como lo describe su dueño. “Lo mismo ves a un señor que se toma un café, a un obrero que se toma un pintxo y una caña o a un universitario al salir de clase”, comenta.

LOS ÚNICOS QUE AGUANTAN

David Parras Tabiro señala que son el único establecimiento en la avenida de Pío XII que aguantan el tirón y que no son una franquicia. Apunta que esto es así porque “el trato aquí es mucho más directo” y que su éxito viene de “dar un buen producto a un buen precio”. La idea inicial con la que nació El Café de Pío fue “ver cómo podíamos dar a la gente joven algo que les pudiese llamar la atención, les llenase la barriga y no costase mucho dinero”, narra su dueño.