Nueve empresas navarras acudirán a una nueva edición del Salón de Gourmets que se celebrará del 7 al 10 de mayo en el recinto IFEMA de Madrid. Procedentes de muy diversos sectores alimentarios, habrá incluso una debutante: se trata de Foody´s, una joven compañía dedicada al cultivo y comercialización de alimentos y semillas germinadas. Además estarán Conservas Pedro Luis, Conservas Vela y La Tudelana, del sector de las conservas vegetales; Etxenike, Errotazar y Katealde dedicadas a la elaboración de productos del pato; y la Bodega Inurrieta. Por último, a título individual en un stand propio, acudirá Vehortu, dedicada a la comercialización de verduras y hortalizas.

Además, habrá otros muchos productos forales pertenecientes a las diferentes Certificaciones de Calidad de la Comunidad Foral como la ternera y el cordero de Navarra; el pacharán navarro; los quesos Roncal e Idiazábal; el aceite de Navarra; el piquillo de Lodosa; y la alcachofa de Tudela y el espárrago de Navarra.

Precisamente, aprovechando la temporada y el reconocimiento y prestigio que estos dos productos de la huerta navarra tienen entre los profesionales de la gastronomía, los visitantes del Salón de Gourmets tendrán ocasión de degustar una serie de pinchos elaborados por el chef navarro Enrique Martínez Burón que iniciará diferentes show-cookings a lo largo del día.

LOS MEJORES ROSADOS PARA LA VERDURA PRIMAVERAL

Por su parte, la Denominación de Origen Navarra presentará en el Salón de Gourmets los rosados mejor puntuados en la Selección Mejores Vinos D.O. Navarra 2018. Doce referencias que muestran la tradición y el saber hacer en una de las principales Denominaciones de Origen del país. 

Pero ésta no va a ser la única representación navarra en el sector del vino. Dos sumilleres navarros, Javier Saralegui y Marian Ortega, participarán en el Campeonato de España de Sumilleres que se celebrará el miércoles, 9 de mayo, y en el que más de 50 profesionales del sector se enfrentarán a diferentes pruebas técnicas para alzarse con el título de Mejor Sumiller de España. Los concursantes deberán superar un examen escrito con preguntas generalistas sobre el sector vinícola y una cata escrita de vinos o destilados.

A partir de las 15:15 horas, comenzará la final en la que, tras la deliberación del jurado, solo participarán los 3 mejores. Un test rápido, una cata oral, la carta errónea, la identificación de diferentes bebidas, la decantación y servicio de un vino o la armonización perfecta para un menú decidido por el jurado serán solo algunas de las pruebas que se les plantearán.

UN QUESO NAVARRO ENTRE 72 FINALISTAS

El queso Infernuko Gasna, de la quesería Kortaria de Lekaroz, ha quedado finalista en el prestigioso Campeonato Gourmet Quesos, que en los últimos años se ha consolidado como el más importante de los celebrados en España por el número de muestras presentadas (610 quesos en la edición 2017) y donde los quesos artesanos representan más de un 70.

La final se celebrará el lunes 7 de mayo de 2018 de 11 a 14 horas en el Auditorio Gourmets situado en el Pabellón 8 de IFEMA. Y en el transcurso de la misma, un panel de jueces/catadores compuesto por técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros y periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes degustarán los 72 finalistas y escogerán a los vencedores de las distintas categorías.

Infernuko Gasna compite en la categoría de Queso de Oveja Curado y está elaborado bajo la Denominación de Origen Idiazabal. Además, en el espacio GourmetsQuesos participará con stand propio la Quesería Roncesvalles y Quesos La Vasco Navarra.