Que el cuarto toro es el toro de la merienda es bien sabido en Pamplona. Un ritual y un placer sanferminero al que se rinden los casi 20.000 espectadores sentados tanto en sol como en sombra, pero que trasciende los tendidos y alcanza incluso a la propia enfermería de la plaza de toros. Allí, el equipo sanitario que la atiende da cada tarde buena salida a platos tan castizos como albóndigas, callos, relleno con fritada, pollo asado con patatas o huevos fritos con jamón.

Estas son algunas de las contundentes meriendas que han degustado en lo que va de feria, tal y como han dado a conocer a través del propio blog de la enfermería con buen humor al realizar el parte médico diario en ausencia de percances. “Sin novedad. Y para merendar... tortilla de patatas”, referían por ejemplo tras la novillada.

“El 5 pedimos siempre que sea tortilla, por tradición. El resto de días damos ya libertad a lo que nos prepara el bar La Escalera”, reconoce Ángel Hidalgo Ovejero, cirujano jefe de la enfermería y traumatólogo. Cada día, junto a él, integran el equipo 2 cirujanos, 2 o 3 anestesistas, 1 cirujano vascular, 1 radiólogo, 2 traumatólogos, 3 enfermeras y 1 médico residente. Cuentan con 2 quirófanos y 2 ambulancias. “Algunos vemos la corrida en un burladero y entramos a merendar en el cuarto toro. En el interior seguimos las novedades por una tele”.