Diario de Navarra

Los Sanfermines 2019 no han satisfecho del todo a los hosteleros del Casco Antiguo de Pamplona. En la primera jornada tras la semana de fiestas, bares y cafeterías echaban el cierre o se empleaban a fondo en la limpieza de sus locales. La tónica general ha sido la de un ligero repunte en la actividad respecto a 2018, durante las horas de sol. El tiempo, con excepción del lunes 8, ha acompañado. Además, la tendencia de los últimos años de salir a tomar el aperitivo se ha acentuado en Estafeta y San Nicolás. “El día y el vermú han crecido bastante. Trabajamos mucho los pintxos y, prácticamente, no hemos parado de servirlos hasta las doce de la noche”, aseguraba Caridad Goicoeche Lizarbe, de La Mandarra de la Ramos. También en Chez Evaristo (calle Estafeta), la noche ha quedado relegada a un segundo lugar, “excepto el primer fin de semana”, el del 6 y 7 de julio, como señalaba la dueña del establecimiento, Ascensión Pastor Gallego. “El día 6 fue bestial”, comentaba uno de los socios del Café Niza, Gorka Lur Mendivil. “Y luego, entre semana, se ha seguido el ritmo mejor que el año pasado”. A diferencia de otros, este local, en la calle Duque de Ahumada, ha percibido un aumento de la clientela nocturna, pero un descenso de la diurna. INSPECCIONES POLICIALES La mayor preocupación de los hosteleros se ha concentrado en el que, a su juicio, se trata de un control policial “excesivo” y con repercusión en los consumidores. “Ha venido menos gente, y aparte hemos tenido mucha presión de la Policía Municipal”, se quejaba Gloria Fernández Pérez, de La Granja. “Han precintado equipos de música en pleno sábado”. Su bar es uno de los cinco establecimientos de Estafeta, San Nicolás y la calle Olite a los que sellaron el equipo musical durante 24 horas por “reiteración”, tras las inspecciones del servicio de Ingeniería Ambiental del Ayuntamiento de Pamplona. Durante los nueve días de fiesta se efectuaron más de 200 controles diarios sobre el ruido emitido en establecimientos y vía pública. Según el Consistorio, supone un 13% más que en 2018. Este año, el límite de emisión musical en la Cuesta de Labrit se rebajó en 5 dBA y disminuyó dos horas al día. “Es verdad que nos pasamos un poquito de decibelios en estas fiestas, pero la gente lo reclama porque con el ruido de las voces no se escucha la música”, reconocía Pastor, de Chez Evaristo. “Solo son estos nueve días. Me parece una barbaridad; en nueve años que llevo aquí, es la primera vez que pasa esto”, añadía en referencia a las numerosas denuncias presentadas contra bares y cafeterías. Las sanciones han suscitado la preocupación del sector hostelero, que va a mantener reuniones a lo largo de esta semana para abordar el problema. SIN VASOS DESECHABLES El modo en que los bares van a afrontar los próximos Sanfermines sin vasos desechables todavía es incierto. La Ley Foral de Residuos y su Fiscalidad, por la que se prohibe la vajilla de plástico de este tipo, entra en vigor en 2020. Y los hosteleros no saben cómo van a suplir los recipientes. Para algunos como Gorka Lur, de Café Niza, el uso del cristal es “inviable”. “Va a ser un trasiego continuo de ambulancias”, razonaba. Y al peligro de los cortes y su uso violento se suma la escasa popularidad de los vasos reutilizables entre clientes y vendedores. “A última hora viene todo el mundo a recuperar su euro, pero igual he vendido 100 y me lo reclaman 300 personas; para nosotros es una pérdida”, explicaba Gloria Fernández. Como otros empresarios, reclama que el Ayuntamiento de Pamplona se haga cargo de su reparto y recolección.

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Los hosteleros, preocupados por la cantidad de sanciones impuestas en San Fermín

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