Parece que las habas han sido el alimento más consumido en las casas navarras. Recuerdo que en mi niñez, cuando iba al pueblo de mi padre, veía con cierto asombro los colmados platos que los hombres desayunaban antes de ir a trabajar al campo. Y se ve que su recuerdo acompañó la vida de aquellas gentes. Es de lo que hablan cuando en ocasiones la televisión les hace una entrevista. Cuentan que las comían a todas horas, para desayunar, comer y cenar. ¿Tanto les gustaban? Nos preguntamos. Pues parece que no, que si comían tantas era porque no tenían otra cosa mejor que llevarse a la boca. Naturalmente las habas eran sembradas, cultivadas y cosechadas por ellos mismos, al parecer en gran cantidad, pero tras oír a los entrevistados lamentarse de la poca variación de su menú, me pregunto si tan solo esto sembraban. 

¿No les interesaban por ejemplo los garbanzos, alubias o lentejas, igualmente nutritivos y fácil de conservar en la despensa? Me respondo que alguna razón habría para esta preferencia a la hora de llenar el estómago, sobre todo en las familias numerosas. En casa, alguna vez se comen en grano o en calzón, pero más por capricho que por necesidad, lo que llamaría la atención de nuestros antecesores. Y son buenas, aunque no repetiríamos el plato muchas veces como parece que hacían ellos. Cuando lo cuentan lo hacen más bien para manifestar la pobreza que les tocó vivir en ciertas épocas de sus vidas, cuando desayunar, comer y cenar era catar tan solo habas. Por eso me pregunto si esa monotonía en la mesa les permitiría fijarse en ellas cuando crecían en sus tierras. Porque hay pocas cosas más bellas que un campo de habas en pleno crecimiento, mecidas suavemente por el viento, mientras orgullosas alzan sus tallos, haciendo que, a cierta distancia, aquella no parezca una “pieza” donde maduran las habas, sino un hermoso lago bañado por el sol.