Diario de Navarra

La semana pasada se celebró en Baluarte la II edición de Expofamily, una feria para toda la familia en la que, entre otras cosas, hubo un espacio para hablar de salud y alimentación. Todos nos hemos hecho eco de las declaraciones vertidas en una de las sesiones y, como presidenta del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra (CODINNA-NADNEO) y como dietista-nutricionista, me veo en la obligación de aclarar ciertos aspectos. Desconozco cómo se despertaba el hombre primitivo, pero sí me consta que la esperanza de vida era bastante inferior a los 83 años actuales. Hacer según qué recomendaciones basadas en una ciencia que se encuentra en las fases primarias de investigación es irresponsable, independientemente de quien sea el ponente. Los pocos estudios existentes que relacionan la Nutrición Humana con la psiconeuroinmunología (PNI) parecen ser incipientes, estableciendo posibles mecanismos de acción primarios (estudios en modelos animales y celulares) y con resultados en términos de eficacia prometedores, a veces controvertidos (que apuntan en direcciones opuestas) y en todos los casos no concluyentes (Documento de postura del CODINUCAT respecto a las terapias nutricionales relacionadas con mecanismos de acción investigados por la PNI, 2016). A la hora de establecer una terapia eficaz y dar una recomendación general para la población se debe contar con ensayos clínicos controlados aleatorizados (ECA) y sus metaanálisis, no vale con cualquier estudio. En este sentido, las terapias nutricionales relacionadas con la psiconeuroinmunología (PNI) carecen, a día de hoy, de evidencia científica suficiente y estas recomendaciones podrían constituir un riesgo para la salud por ser una terapia no probada. Otro aspecto que se trató fue la pirámide de Harvard (una de las instituciones más reputadas en temas de nutrición y alimentación), que fue actualizada y sustituida en 2011 por el Plato para comer saludable (disponible en español y euskera en http://www.thenutritionsource.org) en el que destaca el papel de los alimentos vegetales y las frutas. No debemos quitar los hidratos de carbono de nuestra dieta, pero sí debemos escogerlos prefiriendo las variedades integrales a las refinadas, reduciendo el consumo de azúcar simple, así como disminuyendo al máximo los alimentos ultraprocesados. De hecho, existe evidencia para recomendar el consumo de cereales integrales por su papel en la mejora de la diabetes, en la prevención del cáncer, la enfermedad cardiovascular y la enfermedad cerebrovascular entre otras. La alimentación juega un papel clave en la salud humana, lanzar mensajes sin fundamento científico demostrado en un entorno altamente sensible, por la población a la que se dirige (familias con niños menores), es jugar con la salud de la población, y en este caso, de modo más grave, con la población infantil. Por último, es necesario aclarar que ninguno de los ponentes que acudieron a la feria es dietista-nutricionista y mucho menos están colegiados. Para ejercer esta profesión es necesario tener un título universitario reconocido, no vale un máster, un curso online o cualquier otra acreditación que no sea la diplomatura o el actual grado. Llevamos 30 años como titulación universitaria, desde 2003 estamos incluidos en la Ley de ordenación de las profesiones sanitarias (lo que implica tener la formación adecuada para poder ejercer) y ha llegado la hora de decir basta. Basta a la desinformación, a que todo valga, basta a que cualquiera pueda dar sesiones y conferencias. Basta de que cualquier persona que coma (1 o 5 veces al día) se crea con capacidad de pautar planes de alimentación. Basta de confundir a la gente hablando de hormonas, enzimas y metabolismo con mensajes que parecen ciencia demostrada y no lo son. En este sentido, me gustaría lanzar una reflexión a toda la población: haciendo una búsqueda rápida en google con la palabra “dieta” aparecen más de 203 millones de resultados, ¿debemos creer todo lo que se lee o escucha? Es hora de ser críticos, al igual que leer el Código Civil no nos capacita para ser abogados, comer todos los días no nos hace expertos en la materia. Si quieren acudir al profesional adecuado en temas de alimentación y dietética, deben buscar un dietista-nutricionista. En Navarra contamos con 275 dietistas-nutricionistas colegiados a su disposición. Todos ellos cuentan con su número de colegiado y, desde el Colegio Oficial, estamos a su disposición para cualquier aclaración. Queremos que se nos conozca y reconozca como los profesionales sanitarios que somos, capacitados y cualificados para ejercer como especialistas en el ámbito de la nutrición. Elena Gascón Villacampa es presidenta Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra (CODINNA-NADNEO)

Diario de Navarra

Mucho ruido y poca información

Comentarios

Ya se conocen los finalistas de la IX Semana de la Croqueta 2026

Vídeo: una villavesa ardiendo causa retenciones en la Ronda de Pamplona

El pueblo de Navarra que "marcó la vida de Joan Manuel Serrat" y recomienda este mes la revista Viajar

Sólo un rojillo se salva de la quema

¿Quién tira del carro en este equipo?