Diario de Navarra

Incertidumbre. Con esta palabra define Pedro Mozaz Osés, ganadero de porcino, la situación que vive el sector la situación de alerta sanitaria en torno a la peste porcina africana. Un problema centrado en Cataluña ahora mismo pero que desde la Comunidad foral miran haciendo haciendo especial hincapié en las medidas de prevención, adoptando precauciones adicionales a las que ya de por si, subraya, se llevan a cabo en este tipo de instalaciones. A día de hoy, Navarra cuenta con 855.000 cabezas de ganado porcino, tal y como ha informado esta misma semana el consejero de Desarrollo Rural, Jose Mari Aierdi, que ya ha mantenido reuniones con el sector para pedirle que se extremen las medidas de bioseguridad en las explotaciones. Hoy, por la Comunidad foral están repartidas 216 explotaciones, según los datos recogidos en la web del departamento de Desarrollo Rural de Navarra. Una cifra ésta que va descendiendo de forma progresiva ya que hace cinco años se contabilizaban 250 explotaciones y hace una década se alcanzaban las 270. Las explotaciones de porcino se concentran en su mayoría en la Ribera Alta (41,4%), la zona de Tudela (20,1%) y la Zona Media (16,3%). “Las medidas de bioseguridad siempre se respetan y en ese sentido seguimos igual. Lo que ahora se está dando es un paso más en lo relativo a la precaución con las visitas de cualquer agente externo a la explotación. En nuestro caso, se han anulado o pospuesto visitas o incluso tareas de mantenimiento que requerían de la presencia de agentes externos que no eran de una urgencia acuciante. También tenemos especialmente cuidado con la ropa, por un lado está la “de calle” y por otro con la que accedemos al interior, lo mismo ocurre con el calzado”, explica Mozaz desde el exterior de su explotación Saso Moses, ubicada en término municipal de Caparroso. Es ésta, explica, una instalación de las denominadas de pre cebo o lechonera, a la que llegan los animales con unos cinco o seis kilos de peso y que abandonan cuarenta días después pesando ya en torno a diecinueve kilos. La imposibilidad de acceder a la granja a los agentes externos obliga a mantener la entrevista en la calle. UN DÍA A DÍA SIN CAMBIOS Es jueves por la mañana y, como es habitual, ha llegado el camión para descargar los animales. Llegó con un ligero retraso pero el proceso se llevó a cabo sin incidencias. “El jueves es el día de llegada de los cerdos a la granja y los lunes o martes, dependiendo de la semana, los previstos para su marcha”, explica Mozaz. Desde esta granja en Caparroso, a la que llegan desde Irurzun con unos treinta días de vida tras ser separados de su madre para comenzar con la transición al pienso, van luego a otras explotaciones tanto de Navarra como de Aragón, La Rioja o Castilla y León, entre otros lugares. La confirmación de los casos positivos de peste porcina africana no ha supuesto cambios significativos en el trabajar diario de esta granja en la que trabajan cuatro personas. “Estamos tranquilos, cumpliendo con las medidas de bioseguridad como siempre hemos hecho y manteniendo esa prevención de posibles agentes externos. Pero sí es cierto que en el sentir general del sector hay, como digo, cierta incertidumbre, cierta tensión”, constata Mozaz, miembro de la ejecutiva de UAGN. La misma sensación de incertidumbre comparte Liborio Oficialdegui, gerente de la granja Los Alecos, ubicada en Barásoain y hoy integrada dentro del grupo Gam Family como unidad ganadera de este grupo que se encarga de la reproducción, cría y engorde de ganado porcino. “Nuestro sector exige de por sí unos niveles muy altos de bioseguridad, y en nuestro caso las medidas de prevención en las granjas han sido siempre una prioridad, tanto por exigencia propia como por los estándares del mercado. Ante la situación actual, hemos reforzado todavía más estos protocolos y mantenemos un estado de vigilancia constante con el objetivo de estar preparados ante cualquier posible evolución de la situación”, remarca Oficialdegui que, no obstante, incide en “la serenidad y profesionalidad” con la que se está llevando la situación en el día a día de la granja. En este sentido y de cara a la tranquilidad de clientes y población, desde Los Alecos aludieron a la experiencia en la gestión de escenarios complejos y al hecho de contar con una estructura que, asegura, permite reaccionar con rapidez y control. Las indicaciones, prosigue Pedro Mozaz, son claras: tranquilidad y seguimiento de las posibles directrices que puedan ir llegando. Interporc, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, que representa a los sectores de la cadena de valor del productos les va haciendo llegar diferentes circulares informando y actualizando todo lo relativo al foco de peste porcina. La última que recibió Mozaz esta misma semana informaba de una evolución eficaz del dispositivo activado y de la progresiva flexibilización de las restricciones que en Cataluña se adoptaron tras detectarse los primeros focos. Un aspecto éste que Mozaz ha querido poner en valor. “Creo que se ha actuado de forma muy rápida. Personalmente, cuando vi que había acudido la UME (Unidad Militar de Emergencias) no me lo podía creer pero creo que es algo positivo”, subraya refiriéndose a la rápida actuación que conllevó consigo la vigilancia de la zona, el rastreo de posibles casos e incluso la restricción en el movimiento de personas. TRANQUILIDAD HACIA EL CONSUMO Todas estas medidas, opina, han contribuido a frenar una situación de alerta sanitaria cuyas consecuencias, de no haberse actuado tan rápido, hubieran sido mucho peores para el sector. “No hay que olvidar que de la ganadería porcina viven muchas familias que, prácticamente en su totalidad, están asentadas en zonas rurales. Creo que es algo que también hay que tener en cuenta, el apoyo a lo rural, la lucha contra la despoblación. Somos una actividad profesional que da trabajo a gente de la zona. Hablo en este caso de Caparroso, término que cuenta con muchas granjas pero lo mismo ocurre en otras zonas de Navarra. El sector contribuye también a fijar población”, incide. Pero, sobre todo, Mozaz quiere transmitir un mensaje global de tranquilidad hacia la ciudadanía en general y los consumidores de carne de cerdo. En este sentido, recalcó la importancia del consumo español en estos momentos en que algunos mercados exteriores, al menos de momento, se han cerrado a la exportación de porcino debido a la alerta sanitaria. A día de hoy , según los datos del Ministerio de Agricultura del gobierno central, España ocupa el segundo puesto en producción de carne de porcino de Europa -por detrás de Alemania- y, a nivel mundial, es la cuarta potencia productora, por detrás de China, EEUU y Alemania. “Es un sector profesionalizado, puntero en el que las cosas se están haciendo bien”, destaca. Por eso lamenta que la alerta sanitaria esté dejándose notar en una ligera bajada de precios de la carne de cerdo. Un hecho éste que, se muestra consciente, acaba afectando al que más al ganadero. “Lógicamente si el que compra al ganadero gana menos le va a pagar menos a éste”, asiente. Por eso, reitera en la importancia de no dejar de consumir. “Toda la carne que llega a los expositores de supermercados y a los mostradores de las carnicerías está en perfecto estado y cumple con las garantías sanitarias”, subraya haciendo hincapié en la importancia que todas estas situaciones tienen en la estabilidad y futuro de las explotaciones. En este sentido, recuerda cómo una crisis porcina importante, derivada del precio en la subida de los cereales, en los años 2009-2010 llevó al cierre de varias explotaciones ganaderas que no pudieron lidiar con las consecuencias derivadas de aquella importante subida. En la misma línea de tranquilizar al consumidor y la ciudadanía, este mismo mensaje de tranquilidad lanza Liborio Oficialdegui recordando que la peste porcina africana afecta exclusivamente a los animales y no conlleva ningún riesgo para la salud humana. Por eso, añade, en un contexto de muchas comidas en torno a la mesa como son las Navidades aunque lo extiende a la rutina en general, no hay que dejar de consumir la carne de cerdo. “No se transmite a las personas a través del contacto directo ni tampoco mediante el consumo de productos derivados del cerdo. Seguimos trabajando con normalidad y con total garantía sanitaria, apoyándonos en nuestra experiencia y en una estructura sólida que nos permite afrontar este escenario con confianza y responsabilidad”, finaliza. Retrasos en la salida de ganado de las granjas a puertas de Navidad La incertidumbre que siempre acompaña este tipo de alertas sanitarias, explica Liborio Oficialdegui, pueden terminar desestabilizando el mercado. “En lo que respecta a la venta directa de porcino en el sector ganadero se está observando retrasos en la salida del ganado de la granja lo que, sumando a los festivos navideños, va a complicar la gestión en las próximas semanas”, apunta Oficialdegui. Desde Gam Family, grupo al que pertenece la granja Los Alecos de Barásoain y cuyo ámbito incluye también la elaboración y comercialización de productos cárnicos como embutidos y jamones confirman que sí se está percibiendo ya algún efecto en la exportación hacia algunos países. “Tras la confirmación de focos de peste porcina africana en España se han producido bloqueos puntuales de certificados sanitarios y suspensiones temporales en determinados sectores”, señalan aunque, aclaran, en su caso siguen trabajando con normalidad ya que sus principales destinos de exportación continúan operativos. Esto les permite seguir trabajando dentro de la normalidad comercial aunque, constata, con un mayor esfuerzo a nivel burocrático como de gestión documental. “Estamos en un contacto permanente con las autoridades y con nuestros socios comerciales para minimizar el impacto, mantener abiertos el mayor número posible de mercados y adaptarnos con agilidad a las nuevas exigencias. Igualmente esta situación está tensionando en mayor o menor medida la rentabilidad en los diferentes eslabones de la cadena de valor, siendo el eslabón ganadero el que más preocupa”, asegura. Una afirmación ésta última que comparte Mozaz refiriéndose a la caída del precio del cerdo que ya se ha comenzado a percibir levemente. Llamamiento al control de la fauna salvaje La presencia de peste porcina africana en un total de veintiséis jabalíes muertos, todos en Cataluña de momento, ha vuelto a poner sobre la mesa la necesidad de, según apunta Pedro Mozaz, controlar la fauna salvaje. “Hablo de jabalíes pero también de otras especies como corzos y conejos”, apunta. En la zona cercana a su granja, prosigue el relato, es habitual la presencia de jabalíes. “¿Qué ocurre con estos animales? Se mueven muy rápido, no tienen depredador y se reproducen también de forma rápida, además de comer prácticamente todo lo que se encuentran tirado. Todo lo que ha pasado con la peste porcina puede ser un desencadenante para estar alerta y controlarlos porque hablamos de un animal que provoca muchos daños en cultivos además de accidentes”, explica. LAS CIFRAS216 EXPLOTACIONES Hay repartidas en Navarra de ganado porcino. Una presencia que ha ido experimentando un ligero descenso ya que hace cinco años eran 250 frente a las 270 que había hace una década.850.000 cabezas De ganado porcino hay en estos momentos en la Comunidad foral de Navarra. Según los datos recogidos en la página web del departamento de Desarrollo Rural del Ejecutivo foral, los efectivos se concentran en la Ribera Alta, un 41,4%; Tudela, con un 20,1% y la Zona Media de Navarra, con un 16,3%.

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