Diario de Navarra

Asistimos a un cambio en el mundo. ¿Afecta la política de instauración de aranceles al sector ganadero? Indirectamente sí porque afecta a la alimentación del ganado. Por ejemplo, la soja supone un importante gasto. En San Miguel igual podemos necesitar entre 20 y 25 camiones al año de 25 toneladas. Acabamos de cerrar un contrato ahora mismo que el dólar está casi a la par que el euro. ¿Compran soja a Estados Unidos? No sé de donde viene... De Brasil... Al final, los mercados son globales. Ocurre algo parecido con el maíz. O es de aquí o es importado. Y luego está el acuerdo europeo que ha llegado con Mercosur, que también nos afecta. ¿A qué nivel? No sabemos la incidencia que va a tener el acuerdo con Mercosur. Ahora mismo hay demanda de carne cuando hace dos años y pico hubo una crisis. ¿Qué ha sucedido para que se produzca ese cambio tan abismal? Hace dos años y medio, los ganaderos de carne dejaron de criar ganado porque no les compensaba. Esto no es una máquina de hacer bolígrafos en dos segundos. El ganado tiene su propio proceso hasta el parto y luego se tiene que desarrollar. ¿Qué ocurre hoy día? Que hay demanda de carne y no hay carne suficiente; y que el precio está por las nubes. Entre las novedades destacadas por COOVA en el último tiempo figura la creación de una sala de despiece en Puente La Reina. Permite sacar al mercado el producto con marca propia. No es una venta directa. ¿Qué influye para que haya demanda de carne? La carne que se pone en el mercado procede de ganado de carne y de ganado de ‘desvieje’. ¿A qué se refiere cuando habla de ‘desvieje’? Nosotros por ejemplo nos dedicamos a ganado de leche. Los animales llegan a un límite de producción. Y cuando se alcanza ese límite, por motivos de rentabilidad, el animal puede ser llevado al matadero. No es peor carne. Es otro tipo de carne. El ganado de ‘desvieje’ ha venido a cubrir el vacío que hay para responder a la demanda. Eso sobre la carne y, ¿qué me dice del precio de la leche? Hace dos años se produjo un descenso del número de explotaciones. En Navarra estaremos unos 180 ganaderos que nos dedicamos a producirla. La demanda de leche es más o menos estable. Y en España somos deficitarios a nivel de producción. Ustedes se han quejado del precio de venta. Ahí quedan las imágenes de las protestas de años pasados. En el 2023 se produjo un aumento del precio que nos pagaban. Antes era una miseria. Ahora nos podemos defender. ¿A qué precio venden ustedes la leche? A unos 490 euros los 1.000 litros. Luego está el precio que paga el consumidor en el supermercado... Depende de la calidad. Siempre digo que se beba leche entera aunque se beba menos cantidad. "UNA VENTAILLA ÚNICA" Hace un año, el sector de la agricultura y la ganadería dijo basta y se plantó en la calle. ¿Se han satisfecho las reivindicaciones de entonces? Algunas cosas sí se han conseguido, como las devoluciones del IVA en la producción de leche. Hemos estado sin cobrarlo por una acuerdo del Estado español. Lo que ha ocurrido es que la mayoría de los ganaderos están en régimen general de la Seguridad Social y la devolución del IVA no se ingresaba hasta pasado un año. ¡Imagínese el agujero que se tenía! Hay ganaderos que tienen ciento y pico mil euros sin cobrar. Otros, como nosotros en la cooperativa, estamos en el régimen de exportadores y tramitamos el IVA mensual. Lo que lograron los sindicatos es adelantar el plazo de devolución. Una de las quejas expresadas hace un año por agricultores y ganaderos procedía de las trabas y dificultades derivadas de la carga administrativa de la Unión Europea. Supone un problema para una explotación pequeña pero también para una grande. Resulta exigente estar poniendo minuto a minuto las novedades en una página. ¿Qué le pide al Gobierno de Navarra? Que agilice los protocolos. Tiene demasiados organismos que podrían estar englobados en uno solo. Pagamos cuotas a un montón de organizaciones. ¿Por qué no se abre una ventanilla única? Si tener todo al día es algo duro para una cooperativa, para una persona es un calvario. Entre las propuestas de futuro de COOVA, plantean unos sistemas de corte de carne, que aseguran haber probado con éxito. ¿De qué se trata? La carne tiene sus procesos de corte. Y la forma en que se realiza puede influir en su calidad. No soy una gran comedora de chuletas pero por lo visto hay asadores que ofrecen a sus clientes una chuleta cortada de manera perfecta. Apuestan en COOVA por la economía circular. ¿Cómo lo hacen? En las granjas, por ejemplo, gastamos mucha agua. La cuestión es cómo aprovecharla. Aquí, en Oskotz, hemos hecho alguna acción. Tenemos unas placas de enfriamiento de la leche. El agua que utilizamos para limpiar se reutiliza para bajar la temperatura. El tanque trabaja menos.

Diario de Navarra

Marian Iribarren: "Ahora mismo hay demanda de carne y no hay suficiente"

"Hace dos años y medio, los ganaderos de carne dejaron de criar porque no les compensaba.Esto no es una fábrica de bolígrafos: el ganado tiene su propio proceso”, asegura la presidenta de COOVA

Comentarios

Herido tras sufrir una salida de vía en Castejón

Vídeo de la cadena de campanas en el valle de Sakana

La danza se vive en el Navarra Arena

Artola y el valor de las dinámicas

Fotos del Campeonato de Danza Urbana y Moderna celebrada en el Navarra Arena