Monográfico
Conservar el salmón, el 'Rey del Bidasoa'
Bera culmina el fin de semana unas jornadas en torno a la especie emblemática, coincidentes con el Lurraren Eguna de exaltación de los frutos de la tierra. ¡Ojo, el viernes habrá pinchos de salmón!
Publicado el 24/10/2025 a las 05:00
Sólo se pudo pescar este año el 'Lehenbiziko', el primero de la temporada que por ley es el único que se permite comercializar. El Ayuntamiento de Bera mostró a primeros de mayo su intención de dedicar unas jornadas a la especie emblemática, reconocida popularmente como el 'Rey del Bidasoa'. Escasean los ejemplares, al menos, en las estadísticas del departamento foral de Medio Ambiente que decretaron un nuevo año de veda.
Será José Ardaiz, jefe el Negociado de Pesca del Gobienro de Navarra, quien imparta este viernes la conferencia 'El salmón del Bidasoa, una especie a conservar'. Arrancará a las 17.00 horas en Beralandeta. El mismo día, pero por la mañana, habrá una visita escolar a la Piscifactoría de Oronoz-Mugaire. Y a continuación de la conferencia de José Ardaiz se presentará una plataforma digital, elaborada en colaboración con Labrit Media, como recurso difusor de la "memoria oral sobre el salmón", entre otras opciones. Para completar la jornada, bares de la localidad ofrecerán entre las 19.30 y 21.00 horas pinchos elaborados con salmón. La nota musical la pondrá la txaranga Maitagarria.
El sábado seguirá con una ruta a pie entre Montoya y Endarlatsa. Participarán pescadores experimentados en la captura del salmón. Actuación de Bera Kantari y formacioness de Lesaka y Sarriguren en Kanttonberri (12.00 horas). A la hora se presentará la obra artística realizadas por artistas locales El salmón del Bidasoa, en el mismo lugar.
LURRAREN EGUNA
En sintonía con las jornadas, la firma Martiko colaborará con la donación de la materia prima en la elaboración de pinchos con 10 recetas por cada uno de los cuatro centros educativos existentes en la localidad. La recaudación revertirá en los propios centros, señalan en el ayuntamiento.
La iniciativa coincidirá con el Lurraren Eguna, del domingo. Serán 35 los artesanos y 18 los puestos de agroalimentación que prevén instalarse. Las obras de la travesía de Altzate obligarán a concentrar el espacio ferial en Kanttoberri, calle de la residencia y zona del parking del Toki Ona. Habrá cambios del tráfico y de aparcamiento. La sociedad Gure Txokoa, junto con el consistorio, asume la organización de un día dedicado al agro, con concursos de queso y sidra y exhibición de labores del caserío.
