Productores de Baztan-Bidasoa idean unidades didácticas para dar a conocer su actividad en colegios

Una forma de enseñar directa y otra de aprender sin el apoyo de textos ni dispositivos digitales. El interrogante del origen de la leche o los huevos, que lleva a la confusión de mentes inocentes por creer que se encuentra en los supermercados, obtendrá respuesta este curso en centros escolares de Baztan-Bidasoa con la iniciativa emprendida por siete productores. “Siempre son las escuelas las que nos piden visitar nuestras granjas”, señala Ainhoa Goñi Omart, de Agorleku, de Lesaka, dedicada a la elaboración de queso con la leche ordeñada de sus ovejas.

En esta ocasión, la propuesta, revelada en el sentido de su epígrafe (Lurratetik Ikasiz. Aprendiendo de la tierra), parte de los propios elaboradores para acercar su trabajo al alumnado con un programa de unidades didácticas. De las seis diseñadas, cinco de 50 minutos de duración, son para ser impartidas en el propio aula. La sexta tendrá un componente práctico con la asistencia de los menores a las propias explotaciones en las que emular a los reconvertidos productores en educadores de su oficio. Será así como, al regreso a sus hogares, habrán podido interiorizar los procesos que acompañan a la elaboración de quesos, miel, vino o pan, entre la amalgama de productos que abarca el singular plan de aprendizaje.

El ciclo formativo está trenzado por líneas de fondo, que atienden a modelos de producción adoptados por sus promotores. La agroecología, por ejemplo, o el sistema de ganadería extensiva aparecerán desarrollados en las sesiones de enseñanza ideadas. “Somos proyectos de pequeña escala, con venta directa, respetuosos con la tierra y los recursos del entorno. Quienes trabajamos formamos parte de las comunidades allá donde vivimos. Esta es nuestra vida y modo de trabajo”, aseguran. El programa está diseñado en euskera. Este primer curso se ceñirá a Baztan-Bidasoa. En función de la respuesta de la experiencia piloto, se extenderá a otras zonas, avanzan.