Elizondo reunirá 240 cabezas en la cita del vacuno pirenaico

PROGRAMA - Desde el viernes, 22. A partir de las 15.00 horas, el ganado podrá acceder al recinto habilitado en la plaza del Mercado, de Elizondo. - Sábado, 23. A las 9.00 horas, rondas calificadoras de ganado. De 10.00 a 14.00 horas, feria de artesanía y agroalimentaria del Valle de Baztan. De 17.00 a 20. 00 horas, feria de artesanía y agroalimentaria del Valle de Baztan. De 17.30 a 20.00 horas, exhibición y calificación comentada de ganado. - Domingo, 24. De 9.00 12.00 horas, exhibición de ganado. De 10.00 a 14.00 horas, feria de artesanía y agroalimentaria del Valle de Baztan. 11.30 horas, degustación de Ternera de Navarra y de queso Kortariko. 12.30 horas, subasta de ganado. 13.00 horas, entrega de premios y trofeos, entrega de los tres premios del I Concurso Fotográfico La raza vacuna pirenaica. Una instantánea de un ejemplar, obtenida por Nerea Begino Mendiburu, ofrece la imagen del Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto de Vacuno Pirenaico. La ilustración encabeza el programa de la cita del próximo fin de semana en Elizondo, como ganadora del certamen fotográfico organizado con motivo de la trigésima edición de un encuentro anual. La convocatoria, abierta a la creatividad y las cualidades en la obtención de un instante de personas anónimas, fue un detalle de la organización -perteneciente a la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno Pirenaico de Navarra (Aspina) y a la confederación de entidades que velan por la raza (Conaspi)- con el propósito de proporcionar un acento especial a la edición. La doble jornada del fin de semana en la plaza del Mercado renovará la condición de Elizondo como escaparate de los mejores ejemplares de raza pirenaica. Serán 240 las cabezas que coincidan en el recinto, pertenecientes a 26 explotaciones. 15 de ellas son navarras, por 6 procedentes de Vizcaya y 5 de Guipúzcoa. Al igual que sucediera en ediciones pasadas, Aspina y Conaspi cuentan para la ocasión con el apoyo del Ayuntamiento de Baztan. El valle estará representado también con una muestra de su riqueza agroalimentaria y la destreza de artesanos. Según avanzó ayer el titular municipal de Medio Ambiente, Ganadería y Montes, Juan Cruz Iriarte, una de las novedades será el traslado de la feria local a un lateral de la plaza del Mercado. La apuesta obedece al interés de focalizar la atención en un mismo emplazamiento. Aunque desde el viernes, a partir de las 15.00 horas podrá acceder el ganado, no será hasta el domingo cuando se celebren los actos de mayor interés; la subasta de ejemplares y la entrega de premios de las diferentes categorías en que se divide la cita. La responsabilidad en la determinación del orden de ganadores de cada sección recaerá en el presidente de Aspina, Javier Íñiguez, y en el miembro de la propia asociación y ganadero local Jokin Ramírez. El domingo, antes de la subasta y de la entrega de premio, se ofrecerá una degustación de Ternera de Navarra y de queso Kortariko. PINCHOS, CALDOS Y 'BUSTIS' En un calco de la experiencia gastronómica del año pasado, habrá un recorrido por doce establecimientos hosteleros de Baztan y Olabe con una propuesta a base de pinchos, caldos y bustis. Bajo esta última denominación se oculta una preparación culinaria originaria de Baztan, elaborada con pan seco sobre estofado de tenera. “En estos últimos años, las vacas pirenaicas se encuentran en buen situación tanto en Baztan como en muchas zonas de Euskal Herria. Pero ello no nos debe impedir ser conscientes de la situación que vive en general el sector agrícola-ganadero”, según razonan los organizadores en el folleto de difusión del concurso del fin de semana. Su opinión es que “la ganadería es necesaria para que los pueblos de la montaña continúen vivos. Pero otro tipo de ganadería. Una ganadería que esté al servicio de las personas ganaderas y consumidoras”. Las previsiones de afluencia de público apuntan a una nutrida concurrencia en las dos jornadas, sobre todo la del domingo, por el apego al sector primario que conserva el valle de Baztan. Si las condiciones metereológicas no son adversas, el registro de asistencia puede complicar a los más rezagados en la tarea de buscar una plaza de aparcamiento. La concentración en un mismo espacio de un número elevado de cabezas de ganado es de por sí un atractivo.

Elizondo reunirá 240 cabezas en la cita nacional del vacuno pirenaico

Será el fin de semana con la subasta de ganado y la entrega de premios como atractivos principales del programa

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