Diario de Navarra

El II Concurso de España de Pinchos de Verdura que promueve el Ayuntamiento de Tudela, con la colaboración de la Asociación Navarra de Hostelería y Saborea España, presentó este jueves a los diez finalistas de esta edición, de los que la mitad son navarros -4 de Pamplona y uno de Viana-; y los cinco restantes de Huesca (2), La Rioja (2) y Vizcaya (1). Todos ellos, como explicó la edil de Turismo del consistorio de la capital ribera, Irune García, competirán el martes, día 27 de febrero, por los 6.000 euros que se repartirán en premios -3.500 €, 1.500 y 1.000 € para el primero, segundo y tercer clasificado, respectivamente-. Una final que estará abierta al público y que se desarrollará en el teatro Gaztambide de la ciudad entre las 9 y las 13.55 horas, ya que cada concursante dispondrá de 25 minutos “para terminar su receta, explicarla al jurado, y hacer la presentación de su pincho”, comentó. Añadió que la entrega de los galardones está prevista a las 18 horas en el mismo teatro “y también estará abierta al público”. PUESTA EN VALOR DEL CONCURSO García explicó que han sido “un total de 24 restaurantes” de distintos puntos del país los que se han inscrito en esta edición, una cifra similar a la del año pasado. En este sentido, indicó que “estamos contentos” de haber tenido la misma participación aún habiendo adelantado dos meses esta segunda edición -la pasada se celebró en abril-. La procedencia de los inscritos es de Vizcaya (3), Ciudad Real (1), Zaragoza (2), Cantabria (1), La Rioja (3), Huesca (3), Málaga (1, con Estrella Michelín), y Navarra (10), expuso la edil, quien destacó “la gran participación de cocineros navarros, y me alegra personalmente que 5 de ellos estén en la final como defensores del producto de la huerta de Tudela, la Ribera y Navarra”. Concretó que entre la decena de representantes de la Comunidad foral “ha habido dos de Tudela, pero no han pasado a la final”. “Es una pena que solo puedan pasar diez a esa final y 14 se queden fuera. Todos ellos han puesto en valor el concurso, afianzando su apuesta por el producto local, el de cercanía y la puesta en escena de un producto único como son las verduras de Tudela y la Ribera”, consideró la edil de Turismo. Dijo que la elección de los pinchos que competirán en la final ha corrido a cargo del jurado de la fase previa, que, como apuntó, “integraron tres cocineros de la Asociación Navarra de Hostelería”, y cuya identidad no se desveló. “El nivel de las recetas ha sido muy alto y me consta que no ha sido nada fácil para este jurado de la primera selección”, explicó García, quien aseguró que con la apuesta por este concurso el Ayuntamiento de Tudela busca que “cada año el nivel sea más exigente para mostrar al mundo las bondades de las verduras llevadas al máximo nivel gastronómico”. Para la organización del certamen cuentan con el patrocinio del Gobierno de Navarra, Reyno de Navarra, Reyno Gourmet, Jata, Consorcio Eder, Somos Verdura y Ribera Inesperada. ESTRELLA MICHELÍN EN EL JURADOEl jurado de la final estará formado por el tudelano Leandro Gil, chef de La Biblioteca (Hotel Alma Pamplona), con una estrella Michelín; Goiza Isiegas, de Akari Gastroteka (Pamplona), Premio Oro 2023 de la Semana del Pincho de Navarra; Susana Casanova, de La Clandestina, de Zaragoza, campeona en 2023 del Concurso Oficial de Hostelería de España-Tapas y Pincho; Aitzol Zugasti Arizmendi, del Basque Culinary Center; y Aitor Santamaría, especializado en pinchos. LOS DIEZ FINALISTAS Daniel Ortubay Díez chef del restaurante Baserriberri, de Pamplona. Pincho: Menestra John Deer.Orlando Rojas Hernández chef del restaurante Lillas Pastia, de Huesca. Pincho: Tartaleta de campo.Raquel Santamaría Vildosola chef del restaurante El Bordón, de Viana. Pincho: alcachofa en tempura rellena de hongos.Verónica Montespier Foti chef del restaurante La Huerta de Chica, de Pamplona. Pincho: Bombroc.José Ignacio Gordo Martínez chef del restaurante Aromas de Rioja By Zenit, de Calahorra (La Rioja). Pincho: La huerta en un bocado.Abel Gurrea Sáenz chef del restaurante Venta del Sotón, de Esquedas (Huesca). Pincho: Texturas de coliflor y cebolla.María del Carmen Cuesta Mora chef del restaurante Atiborre, de Logroño. Pincho: Cynara.Aitor del Olmo Sáez chef del restaurante Amarem, de Bilbao. Pincho: 100% Udaberri.Juan Flamarique chef del restaurante Le petit comité, de Pamplona. Pincho: Huerta.Sergio Lerga Arteta chef del restaurante La vieja Iruña, de Pamplona. Pincho: panchineta de cardo.

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Cinco navarros en la final del Concurso de España de Pinchos de Verdura

Competirán el martes, día 27 de febrero, en Tudela, junto a otros cinco finalistas de Vizcaya, Huesca y La Rioja por los 6.000 euros en premios de este certamen

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