En el bar del polideportivo Iturxipia de Oteiza de la Solana, el mismo que da servicio a las piscinas, los veranos saben a las paellas de Ana María Conon y a la atención continuada que Roberto Melnic presta a los bañistas que acuden continuamente a la barra. Un café temprano mientras el recinto va desperezándose para recibir a los primeros usuarios reúne en la terraza a grupos de mujeres.  Las primeras en llegar por la mañana, mientras lo van haciendo también los niños en este caluroso arranque estival. Al fondo, las láminas azules de los dos vasos de baño entre el cuidado césped que las rodea. El marco ideal del establecimiento que desde hace cinco años tiene al frente a este matrimonio de origen rumano afincado en la localidad.

El Ayuntamiento de este municipio confió en ellos el arrendamiento de un bar que da servicio a polideportivo y piscinas. Abierto todo el año salvo un parón para el descanso durante 15 días de septiembre, cuenta Roberto Melnic que adaptan su oferta en función de la temporada. “Ahora mismo, en verano, funcionan bien sobre todo las cosas más fáciles y rápidas. Platos combinados, bocadillos, hamburguesas”, señala mientras sigue ese goteo de clientes que va a más conforme avanza la mañana.

En los dos fuegos de los que dispone la cocinera Ana María no se detiene y se habla en Oteiza de los arroces de carne y de pescado que elabora los fines de semana. Un plato de verano para quien quiere volver comido a casa tras una mañana de piscina sin preocuparse por cocinar después que está  dando buenos resultados en una piscinas con 600 socios. Una buena cifra en una localidad que avanza poco a poco hacia el millar de habitantes y se sitúa ahora en 990. Una población, sigue Roberto Melnic, que aumenta en los meses de julio y agosto. Y así lo nota día a día un bar que cierra, continúa su arrendatario, “cuando se va el último cliente”.

El verano le da su sabor pero la actividad es intensa igualmente en invierno y no solo en torno a la actividad deportiva. Porque en este establecimiento con capacidad para unos 70-80 comensales discurren no pocos acontecimientos de la vida social y familiar de Oteiza. “El invierno te permite recetas más elaborados y hemos celebrado aquí bodas, aniversarios y muchas reuniones de amigos”, señala. Con el tiempo frío, chuletones, lubinas y otros platos llegarán a las mesas de un bar que, hasta entonces, seguirá dando su sabor a las piscinas.