Una trufa excelente y abundante compensa campañas anteriores

Con altas expectativas a la vista y la satisfacción de haber recogido en la primera mañana de la temporada una trufa excelente que promete darse en a abundancia a pie de la sierra de Lóquiz. El Museo de la Trufa de Metauten se vio así ayer compensado tras años de producto escaso por la falta de lluvias e inició optimista la campaña con la primera de las tres jornadas programadas para este largo fin de semana de la Constitución. Son las primeras Trufa experiencias que el museo repetirá a lo largo del los próximos meses en torno al Tuber Melanosporum, el hongo negro del invierno. El centro de interpretación que tiene al frente a Chencho Zugasti ha mantenido la pauta de las dos últimas ediciones y destinará a una protectora de animales la mitad de lo recaudado en estas tres mañanas de diciembre. Viernes, sábado y domingo con visitas guiadas a partir de las 11, salidas al campo para la demostración de la recogida con perros y degustación. Por eso ayer, dentro de esta colaboración que se repite, se contó con la presencia de voluntarios de la asociación Egapeludos que acudieron con Rex y Mun, dos perros del refugio de Estella en el que el segundo se ha convertido en veterano. La aportación del Museo de la Trufa permitirá a la protectora estellesa afrontar principalmente los gastos veterinarios, los que más disparan sus cuentas. EL KILO, A 550€ Chencho Zugasti señalaba que la primera salida al campo había dado muy buenos resultados. “Estamos ante una producción excepcional que no tiene nada que ver con la de estos últimos años. Llovió algo en agosto y más en septiembre, lo que ha permitido que la trufa engorde. Pero, además, lo hizo también primavera y ese agua es muy importante para conseguir que se forme. Hemos regado algunas fincas, pero en las que no lo hemos hecho va a salir lo mismo”, señalaba. El museo de Metauten, pequeño concejo perteneciente al ayuntamiento compuesto del mismo nombre, mantendrá el precio de 500 euros el kilo por una trufa “muy sana y con gordura por el efecto de la humedad”. La mayor cantidad de producto va a permitir extender las Trufa experiencias que el año pasado se ofertaban solo los domingos a todo el fin de semana. “Entonces nos quedábamos cortos de trufa y no pudimos hacer más, pero ahora tenemos capacidad para ofertar las visitas también los sábados, todos los festivos y entre semana siempre que haya un mínimo de tres personas para formar un grupo”, añadía.Chencho Zugasti, que cuenta también con producción propia en 10 hectáreas, adquiere la de otros truficultores de Tierra Estella para comercializar la trufa a través de una empresa catalana que la saca a los mercados de 20 países. “La de Navarra es muy valorada y nos la compran en todo el mundo”, contaba en la recta final de esta primera mañana a las que seguirán las de hoy y las del domingo. DETALLES Primera iniciativa de Aires de Montejurra. Las jornadas con las que se abre en Metauten la temporada de la trufa responden también a la primera iniciativa de la agrupación Aires de Montejurra, impulsada la pasada primavera por once empresas y una asociación con este escenario de Tierra Estella como denominador común. De ahí la presencia de bodegas en estas actividades del centro de interpretación. A 14 euros la actividad y la mitad para Egapeludos. Las Trufa experiencias de este primer fin de semana de la temporada se repiten hoy y mañana a las 11 horas y al precio de 14 €. La mitad de lo obtenido se destinará a la colaboración con Egapeludos. La respuesta ha sido positiva con los grupos de medio centenar de personas ya completos sábado y domingo. Un largo fin de semana con numerosos visitantes por la zona. De Finlandia, Japón y otras procedencias lejanas. El turismo gastronómico que elige el Museo de la Trufa como parada -el único centro de interpretación sobre este producto que hay en España- procede de lugares tan lejanos como Finlandia o Japón. De grupos de ambos países se han concertado visitas guiadas también para la nueva temporada que acaba de iniciarse.

Una trufa excelente y abundante compensa campañas anteriores

Buenas expectativas en el Museo de la Trufa de Metauten tras años de producto escaso por la falta de lluvias

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