Un antiguo molino harinero restaurado en el año 2010 acoge el bar-restaurante Zaldu, en Oroz-Betelu. El local, ubicado junto al río Irati, está gestionado por una empresa de reciente creación asociada a ANEL (Asociación Navarra de Empresas Laborales).  

Al frente de este proyecto se encuentran las brasileñas Sandra María Teles y Natiely Oliveira Teles, que ofrencen "una rica y variada oferta gastronómica con base en el producto de temporada". En su carta se combina la comida tradicional de calidad, como el chuletón, con "notas de color más propias de su país de origen".

A través de una nota, ANEL destaca la apuesta de Sandra María Teles y Natiely Oliveira Teles por el modelo cooperativo. "Visto con el tiempo, estamos muy felices de haber dado el paso y formar parte de la familia de ANEL", aseguran.

En estos momentos, además de la oferta gastronómica, están trabajando con las casas rurales de la zona para ofrecer "visitas guiadas comunes" al molino.