Diario de Navarra

Miren Elizagaray es vecina de Rípodas, pequeño pueblo de Urraúl Bajo, que trabaja como ganadera y agricultora especializada en el cultivo de legumbres y cereal panificable. “Navarra es lo más variado que hay. Tenemos de todo desde el norte hasta el sur”, defiende. “En pocos kilómetros producimos productos para toda la dieta”, apostilla Imanol Ibero, de Aibar, que se esfuerza cada día en el proyecto de la Bodega Mendiko. “Es un orgullo saber de dónde viene un producto, saber quién lo ha hecho, cómo lo ha hecho”, añade Ilargi Gardeazabal, que trabaja con el ganado en Lakabe, valle de Arce. Y Adrián Areta, uno de los impulsores de Baratzan Blai, que cultiva en ecológico en Artieda, sentencia: “A la tierra aportamos cuidado y a los pueblos aportamos vida”. Son testimonios de productores de alimentos de la Merindad de Sangüesa acogidos bajo el paraguas de ‘Tejiendo la despensa’, iniciativa que busca fomentar la alimentación local y sostenible. Sus palabras las recoge un vídeo grabado en sus ‘oficinas’ de trabajo, en plena naturaleza. Defienden la importancia del producto elaborado en zona, kilómetro cero, y explican al consumidor por qué es importante adquirir esos productos cercanos de calidad. Son productores y, a su vez, vecinos de Espinal, Orbara, Lakabe, Izalzu, Aoiz, Aibar, Artieda y Rípodas, que explican lo que hacen y lo que aportan al territorio, a nuestra economía y a nuestra salud. Todas estas personas, y muchas más, forman parte asimismo de un catálogo editado por ‘Tejiendo la Despensa’. Aglutina a casi 30 productores de la Merindad de Sangüesa y se puede consultar en la web de Cederna Garalur, que coordina la iniciativa. Una herramienta de difusión que, ante el interés que ha suscitado, podría contar con una ampliación. DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO ‘Tejiendo la despensa’ promueve un sistema alimentario local en la Merindad de Sangüesa (comarcas del Pirineo, Prepirineo y Sangüesa). Su objetivo es, según Cederna, “visibilizar a las personas que nos alimentan, dan vida a los pueblos y dibujan el paisaje”, y “poner en valor toda la riqueza y diversidad de alimentos que nos ofrece este territorio, y facilitar su distribución y consumo dentro del mismo”. El vídeo se ha elaborado con el apoyo de Cederna, la colaboración del Programa Innova (Fundación Caja Navarra y Fundación La Caixa) y el respaldo de la Fundación Daniel y Nina Carasso. Cuenta con el apoyo técnico de la Fundación Entretantos y Gu Pirinioa. Un peldaño más de un proyecto que daba sus primeros pasos allá por 2020, encabezado por Cederna y con respaldo de decenas de entidades locales de la zona. En este tiempo, se han trabajado acciones de sensibilización hacia la ciudadanía sobre los beneficios del consumo local para la salud, el medio ambiente y la economía. Se ha participado en mercados y ferias, y se han organizado jornadas y mesas redondas. También se han puesto en valor los alimentos locales de la merindad, por ejemplo con el vídeo o el citado catálogo. Este a su vez se ha difundido en visitas al pequeño comercio, poniendo en contacto la oferta y la demanda, tejiendo redes. No han faltado en este sentido reuniones con profesionales, productores, comercio y hostelería, así como con entidades locales. Se realizó además un diagnóstico sobre el sistema alimentario de la zona, y se aspira a incidir con la iniciativa en comedores colectivos como los de colegios o residencias. Ahora, la principal acción a desarrollar se centra en un proyecto piloto de distribución compartida y logística para impulsar la movilidad de los alimentos locales en la Merindad de Sangüesa.

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Una red impulsa a 30 productores de la Merindad de Sangüesa

Están enmarcados dentro de la iniciativa ‘Tejiendo la despensa’, una apuesta por el consumo local y sostenible que coordina Cederna Garalur

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