Diario de Navarra

La historia de Lumbier con el vino viene de lejos. Gorka Pérez, de 23 años, es hijo de los dueños de la Bodega Azpea, y así lo asegura gracias a los escritos de Plinio ‘El Viejo’, quien ya hablaba sobre esta bebida hace 2.000 años. Tanto Gorka como su vecino y compañero Ibon Ollo, de 26 años e hijo de los dueños de la Bodega Aristu, han estado conectados a las viñas desde que eran pequeños. Y la conexión de Lumbier con el campo va más allá del vino. En la Bodega Forka confían en tener abierta una vinagrera en los próximos seis meses. El vinagre es ecológico, de uva garnacha, y lleva en barricas desde 2010. “Es un proyecto que nos hace mucha ilusión”, comenta Sayoa Ochoa, sobrina del dueño. La Bodega Azpea tiene 21 años, pero los propietarios siempre han estado conectados con el campo. Los dueños son Javier Pérez Fonseca y Maite Santa Cecilia Aristu. A Javier se le conoce por estas tierras como ‘El Dinosaurio del Vino Ecológico de Navarra’, porque fue uno de los principales impulsores. El abuelo de Gorka, Andrés Pérez Otín, solía decir esta frase: “Quiénes somos nosotros para arreglar algo que no estaba roto”, refiriéndose a las nuevas maneras de cosechar y cultivar. “El ecologismo que nosotros practicamos en Azpea es lo que se hacía antes de los años ‘70. No hemos inventado nada”, defiende Gorka. Desde 2006 llevan mezclando bodega y restaurante, con la disponibilidad de un menú degustación en el que se prueban siete de los nueves vinos de la bodega. Además, son de las bodegas más pequeñas de Navarra y la última en vendimiar de toda España. Recogen 60.000 litros por temporada con una superficie de 13 hectáreas y media. Al otro lado del pueblo, junto al complejo de Acciona, se puede ver desde la autopista la Bodega Aristu. Allí trabaja Ibon desde que tiene uso de razón. Sus padres, Juan Ramón Ollo Aristu y Agurtzane Jiménez Otxoa, son los dueños. La bodega Aristu se inauguró en 1995, y en 1997 ya producían vinos ecológicos, convirtiéndose en la primera bodega navarra en dar el paso. “Desde pequeño siempre me ha encantado el mundo del vino, de la uva y del campo. Y más viviendo en Lumbier”, cuenta Ibon. Tras unos años estudiando, y debido a un problema de salud de su padre Juan Ramón, Ibon empezó a trabajar en la bodega a los 20 años. “Esta bodega está preparada para almacenar unos 220.000 litros de distintos vinos, pero ahora producimos entre 80.000 y 90.000 con nuestras propias uvas. Como dice mi padre, el vino se hace en la viña, y nosotros sólo debemos ayudar al campo a dar el mejor producto posible. Eso se consigue evitando pesticidas, herbicidas y máquinas industriales, y conociendo el terreno en el que siembras”, apunta con confianza Ibon. IGUAL QUE SUS BISABUELOS En ambas producciones apuestan por una actividad que recuerda a la manera que tenían sus abuelos y bisabuelos de cultivar y cosechar. “Este año hemos utilizado técnicas diferentes que usaban nuestros abuelos y bisabuelos, porque queríamos huir de la industrialización y ver a las plantas como lo que son: seres vivos, no como unas máquinas a las que haya que exigirles una determinada producción cada año”, explica Gorka Pérez. Tanto él como Ibon coinciden en la necesidad que tienen las bodegas de adaptarse a los nuevos tiempos. Los dos tienen claro que el negocio del vino debe actualizarse y por eso están afrontando una remodelación de la imagen de las bodegas, de las etiquetas de los vinos y de sus redes sociales. “Antes se bebía mucho más vino. Ahora se valora más la calidad de la bebida que la cantidad de botellas que se producen”, explica Ibon. “Al volver de Madrid, donde estuve estudiando un grado superior en vinicultura, puse encima de la mesa la renovación del marketing de la empresa. Sobre todo el tema de la imagen y la etiqueta, porque había un mensaje potente que debíamos mostrar pero que, hasta ahora no habíamos conseguido”, apunta Gorka. A pesar de ese trabajo que se podría definir como más moderno, Ibon y él conocen el oficio. Ambos han crecido entre viñas y han recogido los frutos que antes habían sembrado. Igual que sus padres y abuelos. “Lo que más me gusta es ver cómo algo que tú has cuidado da un fruto que posteriormente se disfruta”, indica Gorka. “Nosotros ayudamos a la tierra y ella nos lo devuelve con buenos cultivos. Es un beneficio común, y continuar con el legado familiar es muy motivador y gratificante”, apunta Ibon. BUENOS Y MALOS TRAGOS “Cuando mis padres recibían la visita de algún grupo de gente que venía a ver la bodega, yo (Ibon) iba de un lado para otro. Durante una de esas veces, yo tenía muchas ganas de tomar mosto. Fui a donde mi madre para que me sirviera un vaso pero ella estaba ocupada con los visitantes, y me dijo que me lo sirviera yo. Abrí el grifo del primer depósito que encontré y, al probarlo, le dije a mi madre que picaba un poco, pero ella estaba a otras cosas. Un poco más tarde ya estaba mareado. Resulta que había probado un vino fermentado de siete u ocho días”, recuerda Ibon. “Con 14 y 15 años conseguía dinero para ir a las fiestas de los pueblos vendiendo vino a escondidas. Mis padres aún se acuerdan de cuando vendí unas botellas muy caras que teníamos en casa”, añade Ibon entre risas. Gorka no era tan travieso. “Solía pasarme tardes enteras con mi abuelo Martín atando el atadejo que lleva el moscatel en el corcho. Él fue el que me enseño a atarlo, y quien me llevó a la tienda donde la hacían artesanalmente. Cuando murió, yo era el único que sabía qué tienda era y qué tipo de cuerda pedir. Eran momentos de mucha paz, con el tintineo de las botellas y el olor a cera de abeja de las tapas”, recuerda Gorka. Ambos confían en que se sigan descorchando botellas como en los tiempos de sus antepasados. Y de Plinio ‘El Viejo’. Rocío Monclús, alcaldesa de Lumbier: “Hay que tomar decisiones que ayuden a traer la normalidad” ¿Cómo ha vivido la pandemia el pueblo? Con mucha tranquilidad. Hubo un brote a principios de año, el 5 de enero durante la ‘Noche de Calderos’. Se nota que la gente tiene ganas de normalidad porque la situación se está alargando. Por eso hay que tomar decisiones que permitan volver a la normalidad y aprender a vivir con el virus. Los jóvenes y las personas mayores son los que peor lo han pasado. Del 30 de agosto al 4 de septiembre serían las fiestas patronales, ¿habéis preparado alguna actividad alternativa para celebrarlas? No, hemos liberado la semana de fiestas de eventos. Diseñamos una agenda cultural con teatros, dianas, un torneo de fútbol, excavaciones arqueológicas y la charanga local. ¿Cuál está siendo la respuesta de la gente con estas actividades? Buena, pero se nota que disfrutan de manera contenida. Por ejemplo, durante la actuación de la charanga local el 13 de agosto, se notaba que la gente quería bailar, algo que en otros tiempos no habrían tardado en hacer. ¿En qué se está trabajando desde el Ayuntamiento? En reponer el pavimento de la Calle del Frontón y en rehabilitar el Casco Antiguo del pueblo. El Consistorio compró siete edificios en mal estado y los derribó porque estaban en mal estado. Y debido a la demanda, se van a construir viviendas, y estamos pendientes de la firma de un convenio con Nasuvinsa para promover las viviendas de alquiler. También se está urbanizando el polígono industrial y han comenzado las obras de implantación de Cárnicas Iruña. ¿Cuáles son sus sensaciones como alcaldesa en esta segunda legislatura? Buenas, la pandemia no me ha resultado complicada de manejar. Lo más triste es que no hayamos podido organizar las fiestas, porque gran parte del trabajo durante el año consiste en planearlas. Mi objetivo es fijar población, y para ello debemos promover vivienda porque ya contamos con numerosos servicios, pero necesitamos que cese la centralización. De la salud, por ejemplo, que ahora está en Sangüesa, y que nos devuelvan las competencias que teníamos en el pasado. La comparsa de gigantes afianza su futuro con dos nuevas figuras Era una idea que rondaba en sus cabezas desde hacía “muchos años” y que “por fin” se ha hecho realidad. La comparsa de gigantes y cabezudos de Lumbier estrenó, días atrás, una pareja de gigantillas. Dos figuras de un tamaño menor que los cuatro gigantes grandes que permitirá a los más jóvenes de la localidad dar sus primeros pasos bailando figuras dentro de esta agrupación, antes de poder hacerlo con las de mayor porte. Una necesidad detectada por los miembros de la comparsa y que, creen, ayudará a afianzar el futuro de la misma. “Yo llevo bailando desde 2006, y recuerdo un momento en el que nos quedamos apenas 5 miembros. Al final se pudo reflotar, pero se ha visto que son cosas que pasan cada cierto tiempo. Por eso, desde la comparsa vimos interesante dotarnos de una pareja de gigantillas (gigantes txikis) para que todos esos jóvenes interesados en bailar gigantes no se pierdan por el camino, pues que comiencen con 18 años desde cero es algo ya imposible”, asegura Javier Gogorcena Marín, miembro de la comparsa. Seis jóvenes lumbierinos hicieron bailar en su estreno, el pasado 27 de agosto y dentro de un festival en el patio del colegio, estas dos gigantillas. “Lo hacen bien. Ya llevábamos tiempo ensayando con ellos bailando algún vals con los cabezudos”, explica Gogorcena. Esta fue la segunda actuación de la comparsa en la localidad desde el estallido de la pandemia de covid en marzo de 2020. Los gigantes habían bailado ya el fin de semana anterior por las calles. Las nuevas figuras representan una pareja de jóvenes roncaleses que visten el traje tradicional de este valle pirenaico, y se vinculan muy estrechamente con dos de los gigantes grandes, también una pareja de roncaleses. Los ha manufacturado Aitor Calleja y el coste, de unos 6.000 euros, lo ha abonado el Ayuntamiento. “Hace unos años presentamos el proyecto a los presupuestos participativos locales, pero no quedó en primer lugar”, evoca Gogorcena. Las nuevas gigantillas se suman a una comparsa integrada hasta ahora por cuatro gigantes (pareja de Roncaleses y pareja de Reyes Católicos) y tres cabezudos (Popeye, Sancho y Tudelano). Unos 20 lumbierinos integran esta agrupación.

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Entre las raíces de Lumbier

La conexión de Lumbier con los viñedos se remonta 2.000 años en el tiempo. Actualmente, dos de las bodegas que trabajan esta tierra recurren a las técnicas de cultivo y cosecha que utilizaban sus antepasados para cuidar el producto

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