La calle San Gregorio de Pamplona mantiene su tirón hostelero a pesar de las restricciones. La semana pasada abrió un nuevo establecimiento en el número 21. Se llama Tepuy y lo lleva la familia Parra, de origen venezolano.

Por ello su oferta gastronómica es una fusión de los platos típicos del país con productos locales. Su especialidad son los tequeños, rollitos de masa de trigo generalmente rellenos de queso. En este establecimiento los hay de distintas variedades de quesos y también de chistorra, de jamón ibérico y otro de queso de cabra y piquillo. 

Yuri Parra es la chef y artífice de las recetas. "Me encanta cocinar. Todos nuestros tequeños y tapas son de elaboración propia, caseros", explica. Su hermana Gabriela se encarga de la gestión y de la barra. Ambas llevan dos años viviendo en Pamplona y esta es su primera experiencia profesional en la hostelería.

El nombre de local hace referencia a los tepuyes, mesetas rocosas de origen precámbrico muy frecuentes en Venezuela. Uno de estos tepuyes acoge el famoso Salto Ángel, la cascada más alta del mundo con 979 metros, situado en el parque nacional de Canaima. Una gran foto del Salto Ángel, con su explicación de los tepuyes, preside el bar.

Hasta hace un año, este local del número 21 se llamaba bar Órdago. Lo abrió una cuadrilla de seis amigos en 2019 y ofrecía sesiones musicales de reggaeton, hip hop y soul. Pero llegó el coronavirus, sacó 31 de mano y ganó la partida. El Órdago llevaba varios meses cerrado y con el cartel de 'Se Alquila'. Ahora inicia una nueva etapa.