Diario de Navarra

Un rincón que nada tiene que envidiar al Trastevere de Roma o al Montmartre de París. Las piedras de la plaza del Consejo de Pamplona atesoran muchos siglos de historia de la ciudad. El Neptuno de Paret que corona la fuente habrá sido testigo de confidencias en torno a las terrazas que acoge el adoquinado. El hotel Palacio de Guendulain, con el restaurante 7 del siete, cerró al inicio de la pandemia. Con ello se perdió una de las terrazas de la plaza. Pero la vida sigue. Café Peregrino y Artea sostienen ahora la oferta gastronómica. “Hay movimiento a lo largo del día. Por la mañana vienen algunos padres después de dejar a sus hijos en la escuela de la plaza San Francisco. Luego algunos empleados de la zona y gente haciendo recados. Y por la tarde, parejas y cuadrillas a pasar el rato”, explica Daniel González Tirado, dueño del Artea. Ambos negocios son más de dulce que de salado. El Café Peregrino nació hace seis años como un proyecto de la familia Cressatti, de origen argentino. Tilo y Graciela llevan ya dos décadas afincados en Pamplona. Eligieron la capital navarra porque tenían amistades aquí. Años después también cruzaron el charco sus hijos Félix y Natalia. Ahora todos se sienten como en casa. “Acá nos dicen que tenemos acento argentino y cuando vamos a nuestro país nos dicen que tenemos acento español”, bromea Félix. Aunque todos tienen afición y buena mano con la cocina, llevan pocos años dedicados a la hostelería. Tilo es ingeniero industrial, Natalia tuvo una asesoría fiscal y contable y Félix empezó el doctorado en economía. “Hace once años mi madre estuvo en una pastelería de la Txantrea. Fue entonces cuando nos planteamos montar nuestro propio negocio”, comenta Félix. Eligieron el local donde antaño tuvo Ferraz una de sus tiendas de telas y moda. “Funcionamos muy bien como familia. Nos gusta lo que hacemos”, explica Félix, que asegura que “la necesidad estimula la creatividad”. Los alfajores argentinos están entre los productos estrella. Los hay de una veintena de clases. “Mi hermana la que más horas mete en la cocina. Le gusta innovar con las recetas y tiene muy buena mano. Hay que saber controlar mezclas y temperaturas para que salgan bien las cosas”, expresa Félix. Hace un año decidieron ampliar el negocio con el local que hace esquina con la calle Zapatería. “Hemos puesto una barra, que todavía no hemos podido inaugurar. Es un rincón pensado más para el vermú y el picoteo salado”, explica. Al otro lado de la plaza se sitúa el Artea. Su dueño es Daniel González Tirado, periodista malagueño de 34 años, que se quedó en Pamplona al terminar la universidad. Ha trabajado en la Cope, Canal 6 y Navarra TV. Al quedarse en el paro, decidió dar rienda suelta a una idea que le rondaba por la cabeza y abrió una tetería en la calle Zapatería en 2013. “Junto a un socio, también periodista, encontramos un local pequeño y barato y nos lanzamos”, explica. Con el tiempo, su socio se fue a Madrid y él se quedó solo. El nombre, Artea, une arte y té, “porque en los inicios hacíamos pequeñas exposiciones de pintura y tertulias literarias”. Con un centenar de variedades de tés y un surtido de crepes y bizcochos, se convirtió en lugar de almuerzos y meriendas tranquilas. Dada la buena marcha del negocio, hace dos años decidió trasladar la tetería a la plaza del Consejo, a un amplio local de 300 metros cuadrados, con posibilidad de poner terraza. Diez mesas alrededor de Neptuno. Además, David González optó por ofrecer una mayor variedad de productos, no sólo dulces, sino también salados. PLAZA DEL CONSEJO Café Peregrino. Plaza del Consejo 3. Inaugurado en 2014. Lo regenta la familia Cressatti, de origen argentino. Destaca su oferta de alfajores, bizcochos y otros dulces artesanales. También ofrecen para picoteo sandwiches, bocadillos y pinchos. Este año han ampliado el negocio hacia la calle San Antón, con un nuevo espacio denominado La Barra del Peregrino, todavía sin inaugurar. Este año también montaron una tienda online con sus productos de repostería: www.cafeperegrino.com. Ahora que se permite la apertura en interior, abre de 8.30 a 22.00 horas. Cierra los domingos. Artea. Plaza del Consejo 2. Lo regenta el periodista malagueño Daniel González Tirado. Empezó en 2013 como tetería en la calle Zapatería, donde realizaba exposiciones de arte temporales. El pasado año se trasladó a la plaza del Consejo, a un local de 300 metros cuadrados. Junto a los tés calientes y fríos, su especialidad son los crepes, tartas, bizcochos caseros y batidos de frutas. También ofrece bocadillos, pizzas y pinchos. Del normal abre de 8.00 a 21.00 horas. Cierra los domingos.

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¿Roma, París...? No, la plaza del Consejo de Pamplona

“La necesidad estimula la creatividad”, explica Félix Cressatti, economista reconvertido en hostelero en el Café Peregrino de la plaza del Consejo. Comparte terraza con Artea, mezcla de arte y té que regenta un joven periodista malagueño

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