Diario de Navarra

Cocina y rock’n’roll, ¿un buen maridaje? Depende de la situación, pero en general, sí. La música es mi gran pasión. La cocina también lo es, y además, mi profesión. Un día me di cuenta de que amigos que organizaban conciertos, tenían que hacer malabares para dar de cenar a los músicos, que aquello era un problema. Y ahora trabaja con dos marcas: High Voltage Cooking y Catering Denef. Sí. Catering Denef es más un servicio de chef privado a domicilio. ¿Cómo le ha ido hasta ahora? Hace poco cocinó en el BEC para Berri Txarrak. Sí. Fue en marzo. Ya es la segunda vez que tengo ocasión de trabajar con ellos. La primera fue hace un año, si no recuerdo mal, en Estella, en un concierto que organizó la asociación Malas Pulgas. La verdad que se agradece el voto de confianza. Fueron ellos los que me contactaron. ¿Y con qué grupo se inició? Pues mi primer concierto fue con The Fleshtones en el Dabadaba de Donosti. ¿Y qué hace exactamente? Yo soy la persona que se encarga de preparar el camerino para la banda, cocinar todo lo que se sirve cuando llega el grupo a la sala, y después, preparo la cena. Podría decirse que soy una cocinera privada para los rockeros. ¿Y qué tal responden? Pues lo agradecen un montón. Hay grupos que se pegan 6 u 8 horas en la carretera, llegan en furgoneta y tienen que descargar. Llegar a la sala y encontrarse con un catering preparado, sándwiches recién hechos, fruta y una persona que les recibe, es muy agradecido para ellos. ¿Y un estómago satisfecho toca mejor que otro que no lo está? Mucho mejor. Y por lo que dice, con comida saludable. Sí. Yo cuido mucho las dietas. Y te encuentras con músicos muy exigentes. Ahora hay bastantes veganos y vegetarianos. Al final, te agradecen que les cuides, que les tengas en cuenta. Así que se portan bien los músicos. Muy bien. Se quedan encantados. Y para los de fuera, que yo hable inglés lo agradecen mucho. Se relajan más y se sienten como en casa. DE LOS FOGONES A LA DANZA ¿Qué supone la cocina en su vida? Yo creo que lo que buscas es que la gente se sienta a gusto, que se encuentre bien, con algo que has hecho con todo el cariño. Detrás de un grupo y un concierto hay mucho trabajo que quizás la gente no valora. Yo no soy músico, pero con la cocina hago mi pequeña aportación a este mundo. Después de estudiar y trabajar en el mundo de la cocina, se va a Escocia a estudiar danza contemporánea. ¿Por qué? Tenía 26 años y quería respirar un poco del mundo de la cocina. Había sido jefa de cocina en el restaurante la Aljama de Estella. El mundo de la cocina es muy exigente y yo tenía más inquietudes. Quería aprender inglés, salir fuera de España. Me surgió la oportunidad y me fui. No quería estar limitada solo a la cocina. Fue un poco casual lo de la danza. No estaba planeado. Primero Escocia y después Alemania. Sí. En Escocia estuve cuatro años, tres de ellos de formación. Después, en Alemania hice una formación de dos años. Mi diplomatura es en improvisación, en composición instantánea. Y después se va a Estados Unidos, sin un proyecto claro, casi a la aventura. ¿Cómo fue aquella experiencia? La primera vez me fui a la aventura. Me tomé un descanso. Y en ese viaje conozco a una persona de Filipinas que tenía un pequeño restaurante. Nos hicimos muy amigas y organizamos algún evento conjuntamente. En Estados Unidos se mueren por nuestra cocina, por las tapas y los pintxos. Y se mueren por un buen arroz. El caso es que viajo cada cierto tiempo y hacemos una especie de jornadas gastronómicas. Después de todo ese bagaje, decide afincarse en Pamplona. ¿Por qué? No fue una decisión meditada. Yo volví de estar siete años estudiando fuera y la verdad es que no me apetecía volver a Estella. Quería una ciudad que pudiese ofrecerme algo más: conciertos, museos, exposiciones. Y sobre todo, que aquí estaba Carmen Larraz, profesora de danza que a mí me interesaba mucho. Supongo que por entonces, yo estaba en un momento de transición en mi vida. ¿La cocina está de moda por la televisión? Es posible. Yo vivo sin tele. ¿Qué le proporciona vivir sin tele? Supongo que más libertad. En la primera edición se podían ver más técnicas de cocina. Ahora es un reality. ¿Se vería en un concurso así? No. Si hacemos un concurso entre amigos, encantada. La televisión no es mi mundo.

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