Xabier Domeño, empresario que aúna el sector cárnico y la hostelería, espera poder inaugurar a finales de enero o principios de febrero en el barrio de Lezkairu de Pamplona un establecimiento que será a la vez tienda y bar-restaurante en torno a las carnes selectas. Se llamará Chuleteros y en realidad es un traslado añadiendo un concepto innovador de la carnicería Chuleteros que hasta hace unos meses regentaba en barrio de Mendillorri.

En 2022, Domeño tomó el relevo de la carnicería Pedroarena de Mendillorri, que pasó a llamarse Chuleteros. Las cámaras de maduración del escaparate han sido su seña de identidad. Esta carnicería cerró en octubre para poder volcarse en esta nueva apertura en la calle María Lacunza de Lezkairu. 

Este emprendedor avanza que se trata de un “concepto innovador” tanto por las piezas de carne que van a ofrecer, su elaboración y los servicios. Domeño cuenta con la experiencia de Lomo Bajo, el restaurante de la calle Amaya, con la vaca y las brasas como protagonistas.