No es una panadería Taberna cualquiera. Por su ubicación, en el corazón de Pamplona, su tamaño y su diseño es un establecimiento muy especial de esta empresa centenaria. “Era un proyecto muy deseado, estar presentes en el Casco Antiguo con un local amplio y moderno”, explica Cristina Losada, responsable de comunicación. Este viernes 6 de junio, último peldaño de la escalera de San Fermín, se ha inaugurado la nueva tienda de 200 metros situada en la calle Nueva número 2, prácticamente en la plaza Consistorial donde dentro de un mes se lanzará el chupinazo.

Esta apertura se produce apenas cuatro días después de la inauguración de una tienda en el Centro Comercial La Morea, y anticipa la próxima apertura en la calle Amaya, prevista para las próximas semanas. Taberna se ha comprometido a colaborar durante las aperturas de 2025 con ANELA, asociación sin ánimo de lucro, cuyo fin es visibilizar la Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA), una enfermedad sin tratamiento efectivo ni cura, que afecta a la neurona motora.

Así, la recaudación íntegra de las inauguraciones de los nuevos locales Taberna de panadería y cafetería irá destinada a la causa de esta asociación cuyo fin es recaudar fondos para la investigación en la lucha contra la enfermedad y apoyar a quienes la padecen. El acto de inauguración ha contado con la presencia de José Ramón Iriarte, presidente de ANELA y miembros de la asociación y responsables de Taberna. Durante la jornada se ha repartido información en el nuevo establecimiento para aumentar la conciencia y sensibilización.

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El nuevo establecimiento ha sido diseñado por el estudio de arquitectura de Enrique Kahle de Pamplona. El local fue una sucursal de Caja Navarra y llevaba varios años sin actividad. Ubicada en un singular edificio con vistas al pasaje de Seminario, en la zona de panadería, una panera de más de 3 metros de altura, emula las antiguas estanterías de una biblioteca y traslada al consumidor la esencia panadera de la marca. A los clientes les ha llamado la atención los cabezones expuestos. “Los tenemos de hasta dos kilos y se piden por encargo. Forma parte de nuestra esencia de panaderos”, expresa Cristina Losada.

La sala de degustación proporciona al cliente múltiples opciones para su consumo con mesas de distintas alturas. En todas ellas hay enchufes para la carga o el trabajo con dispositivos electrónicos.

En lo que respecta a la gama de productos, se adecuará a las nuevas tendencias de consumo sin renunciar a productos emblemáticos como su barra Campesina o barra Taberna, pero además se pondrá el foco en variedades especializadas de pan y elaboradas con harinas especiales e ingredientes cada vez más demandados por clientes con hábitos deportivos o saludables. “Apostamos por la innovación, también en el ámbito del café, donde el cliente cada vez tiene un mayor conocimiento y es más exigente”, añade.