Las de Pichi, que ofrece empanadas argentinas artesanas, ha abierto en Lezkairu su tercer establecimiento en Pamplona. Ubicado en la calle Mutilva Alta número 1, esta Casa de Empanadas es el proyecto más especial de Gabriel Domínguez ‘Pichi’, y su hija, Charo Domínguez, que en 2021 se lanzaron a emprender juntos.

“Es un local amplio, muy acogedor, rústico, con amplios ventanales y con mesas largas para compartir y que la gente socialice mientras come con las manos. Además, hay un pequeño rincón de Pichi decorado con objetos personales que hemos ido trayendo de Argentina. Y en un futuro vamos a tener terraza”, describe Charo Domínguez. Además, no todo son empanadas. En Lezkairu es posible encontrar choripan, milapan, palomitas de queso gouda, fingers de pollo, frito de gamba “que es espectacular”, además de cosas dulces, como una tarta argentina de chocolate, dulce de leche y nata y alfajorcitos de maicena. Buena parte de estas delicias son sin gluten o tienen su versión para celíacos. La carta se completa con cervezas, vinos y refrescos típicos de Argentina.

“Este nuevo local es una muestra de nuestro compromiso por acercarles un pedacito de nuestra tierra y tradición, y hacer que el sabor de Argentina esté cada vez más presente en Pamplona”, señala Charo. Pichi Domínguez es un ingeniero que ha dedicado la mayor parte de su vida profesional al rugby como entrenador. De siempre ha sido un gran aficionado a la gastronomía de su país, con gran habilidad para hacer empanadas a mano. Así, Pichi y Charo montaron en 2021 un obrador en Mutilva para la venta in situ y con reparto a domicilio de sus packs de empanadas. Después abrieron un local en la calle Navarro Villoslada número 2.

Las carnes cocinadas a fuego lento, sofritos con ingredientes locales y quesos variados son algunos de los secretos de estas empanadas, con recetas argentinas "con alma" y también alguna variedad más local, como la de chistorra de Arbizu.