Un cierre temporal que en vísperas de Sanfermines ha pillado por sorpresa a más de un aficionado a las trufas y otros dulces. Zucitola, fundada en 1937, ha cerrado sus cuatro tiendas y su obrador de Pamplona. “Sentimos comunicarles que, debido a excepcionales circunstancias, tenemos que suspender temporalmente nuestra actividad. Aprovechamos para agradecer encarecidamente la confianza y cariño que han demostrado en nosotros todo este tiempo. Deseamos y esperamos poder en breve seguir ofreciéndoles nuestros servicios”, señala un cartel en la puerta de los establecimientos. Está firmado por Cristina y Marta Arrasate, dueñas de la empresa.

Las trufas son la especialidad de Zucitola y uno de los dulces más conocidos por los pamploneses y visitantes. De hecho, los Sanfermines son uno de los momentos fuertes de venta. Además de las trufas y bombones, las tartas y pasteles de esta casa están presentes en almuerzos y comidas de estos días e incluso en las meriendas de los toros. También gozan de gran fama sus roscos de Reyes y turrones. Todos estos productos se elaboran en el obrador artesano situado en la calle Del Villar, en San Juan. Las trufas las hacen con chocolate con nata. “Cocemos, enfriamos, se emulsiona y con mangas se dosifica una a una», explicaba un responsable.

El obrador comenzó su actividad en 1937. Varios confiteros alicantinos elaboraban turrones y dulces. Años más tarde, cuatro familias pamplonesas adquirieron el obrador y fundaron Zucitola. Después Javier Arrasate, empresario cafetero, se puso al frente del negocio. Cafés Arrasate y Zucitola formaron un binomio inseparable. Marta, Cristina Arrasate y Jokin, hijos de Javier, han sido la segunda generación en el negocio.

Actualmente, Zucitola tiene cuatro tiendas, en el paseo Sarasate, la calle Amaya, Monasterio de Urdax y Serafín Olave. Hasta hace una década tenían también una cafetería en la avenida Carlos III.