El Asador Mercaderes de Pamplona ha celebrado el miércoles 18 de mayo una concurrida fiesta de inauguración, con un cortador de jamón. El veterano restaurante, situado en el número 16 de la calle Mercaderes, en el Casco Antiguo, ha reabierto sus puertas después de casi un año de cierre.

Este asador de más de 350 metros cuadrados es uno de los establecimientos más amplios del centro de Pamplona. Su "excelente ubicación", su tamaño y su parrilla han sido los alicientes que han llevado a una empresa de restauración a hacerse con este negocio, explica su gerente, Garabet. "Queremos ser referente en la gastronomía navarra, con el chuletón, el gorrín asado a baja temperatura y los pescados como principales platos. De momento vamos a arrancar con una carta sencilla. Iremos añadiendo cosas conforme conozcamos los gustos de nuestros clientes", explica.

El Asador Mercaderes cuenta con una plantilla de trece personas. Estos últimos meses sus responsables han hecho un buen lavado de cara al comedor, en el que destacan sus característicos arcos de ladrillo rústico. Han decorado las paredes con paisajes de Navarra, como el castillo de Javier.