Diario de Navarra

Ana Beriáin Apesteguía ve posible que la hostelería pueda abrir sus puertas a partir del 5 de noviembre, tal como establece la orden foral de Sanidad. “El toque de queda va a permitir un mayor control de los flujos de personas en las calles”, explica esta hostelera, presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN). A principios de septiembre, las asociaciones de hostelería presentaron un manifiesto y reclamaron un plan de rescate ante la delicada situación del sector. En menos de dos meses el escenario se ha agravado. Está en juego la desaparición de un sector con 4.800 empresas en Navarra, la mayoría familiares, y 18.000 empleos director. Los ánimos están cada día más caldeados. La situación es muy, muy delicada. El impacto económico está siendo tremendo. El Tribunal Superior de Justicia de Navarra ha rechazado suspender el cierre de los bares. El auto cita un informe técnico que dice que en la hostelería se dan situaciones de alto riesgo “por concentración de personas y contacto cara a cara”. ¿En qué parámetros se basan? Los datos están ahí y dicen que sólo somos foco de contagio del 3,2% de los casos. Nosotros hemos hecho los deberes. Fuimos los primeros en cerrar en marzo e implantar protocolos. La tasa de positivos en trabajadores es más baja que en otros sectores. ¿Y quién no está haciendo los deberes? El Gobierno foral debería analizar los datos de Salud Pública y la información de los rastreadores y pensar qué está fallando, qué se está haciendo mal. Que investiguen por qué no hay manera de bajar la curva de contagios y que tomen decisiones en consecuencia, con datos en la mano y con una base científica. ¿Tienen esperanzas de poder abrir el 5 de noviembre? Confiamos en que nos dejen abrir. El toque de queda es una buena herramienta para evitar ese exceso de movilidad. Nos ponemos a disposición de las administraciones para ayudar en que así sea, para que no se repitan imágenes como las de algún jueves por la noche. No hay ningún problema en quitar en Juevintxo. También hemos propuesto instalar medidores de CO2 en los locales para controlar la calidad del aire con la ventilación mecánica. Muchos bares ya lo tienen. Y si se prolonga el cierre, ¿qué alternativa hay? No nos queda otra que seguir. Desde marzo no hemos hecho más que endeudarnos. Si cerramos las deudas van a seguir ahí. Por eso es muy importante que se alargue la carencia y la amortización de los préstamos ICO porque en mayo de 2021 va a ser imposible afrontar las cuotas. El Gobierno de Navarra os ha ofrecido ayudas por valor de 10 millones, que consideráis insuficiente. Para un sector con 4.800 empresas, supone unos 2.000 euros por establecimiento. Esto permite paliar los gastos fijos de 15 días o un mes. Merece la pena sentarse a negociar un plan serio de rescate, con medidas fiscales, de empleo, financieras, para los gastos fijos… Hoy nos han convocado a una reunión en el Gobierno de Navarra y confiamos en que haya avances. Hay que abordar cómo se lleva a cabo el reparto de esos 10 millones. Lo más equitativo es hacerlo en función de la facturación, pero es complejo. Resulta más ágil un reparto en función del número de trabajadores. Los alquileres es uno de los principales gastos fijos. ¿Hay alguna propuesta? Sobre todo es un problema para los locales muy grandes, como las discotecas. Algunas pagan 6.000-8.000 euros al mes y llevan cerradas desde marzo. Aquí dependemos de la buena voluntad del propietario y hay de todo. Algunas comunidades, como Cataluña, están intentando regular estas situaciones para que si hay obligación de cerrar, no haya obligación de pagar el 100% del alquiler. El sector da empleo a 18.000 personas. ¿Qué futuro les espera? Según la EPA conocida el martes, en Navarra ya se han destruido 2.600 empleos respecto al tercer trimestre de 2019. El verdadero impacto se va a ver en el cuarto trimestre. Los trabajadores en ERTE quieren trabajar, porque están perdiendo dinero y porque psicológicamente lo necesitan. Si cierran muchos negocios, tendrán que reconvertirse y buscar empleo en otros sectores. Y lo van a tener muy complicado en las actuales circunstancias. Algunos hosteleros apuntan que abrir sin servicio de barra y aforo del 30% no les perece la pena. Así es. Con un aforo por debajo del 50% es muy difícil cubrir gastos y entonces abrir supone perder dinero y endeudarse más. El reparto a domicilio tampoco es una alternativa para los bares y restaurantes que trabajan a pie de calle. Sirve para parchear gastos y salvar algún empleo. Los que resistan, ¿tendrán que adaptarse o transformarse? La hostelería navarra ha apostado fuerte en los últimos años por la formación y la innovación. Muchos establecimientos hacen una gastronomía de calidad, creativa, con mucho producto local. Todo eso corre el riesgo de perderse. Y echaremos de menos esa gran oferta de pinchos, cazuelicas, menús… La hostelería se va a quedar machacada. Nuestra oferta turística y gastronómica está en riesgo de desaparecer y con ello el turismo extranjero, que hasta ahora suponía el 35%. ¿Se perderá también ese arraigo social, la cultura del bar? La hostelería ya no es sólo ocio, es la forma que tenemos de relacionarnos, con las amistades, con el vecino. Y no hablo de emborracharse o irse de juega. Esta crisis puede cambiar la fisonomía de las ciudades en toda España. Si desaparecen estas empresas familiares, locales muy bien situados van a caer en manos de fondos especulativos, que van a implantar franquicias con una filosofía distinta. HOTELES, CAMPINGS Y CASAS RURALES, SIN CLIENTES Ana Beriáin dirige dos campings. Urbasa abrió el fin de semana pero este ya estará cerrado. El Molino, en Mendigorría, está en mínimos con dos trabajadores para labores de mantenimiento. En la misma situación se encuentra el resto de campings de Navarra, las casas rurales y los hoteles. “No hay visitantes y en Navarra nadie se mueve. Hay mucho miedo”, explica Beriáin, que es presidenta de la Federación Española de Campings. “Aunque no hubiera cierre perimetral, a nadie se le pasaría por la cabeza venir a Navarra a hacer turismo. Es una situación que hay que revertir. Necesitamos hacer de Navarra un destino turístico seguro”, defiende. Señala que en lo que va de año los alojamientos de Navarra están al 35% de facturación respecto a 2019.

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Ana Beriáin: "Con el toque de queda se dan las condiciones para reabrir"

"Los bares y restaurantes que sobrevivan van a quedar machacados", advierte la presidente de AEHN, que insiste en la necesidad de un plan de rescate que evite la pérdida de miles de empleos "que no tienen dónde recolocarse"

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