E S la fruta con mayor cantidad de vitamina C. Una pieza de esta fruta de tamaño medio (unos 75 gramos) contiene 74,5 miligramos, es decir, el 82,7% de la cantidad diaria recomendada diariamente para un adulto. La ingesta de un kiwi por la mañana, por ejemplo, asegura la ración de vitamina C que requiere una persona.

Esta fruta, verde intenso, suele estar presente en dietas para personas con problemas de estreñimiento, y también en aquellas que pretenden perder peso de forma rápida. En su composición, posee un elevado porcentaje de agua y su aportación calórica no es elevada (por cada 100 gramos, 63 kilocalorías), por lo que comerse un kiwi no suma más de 40 kilocalorías. A ello hay que añadir que su elevado índice de potasio y bajo contenido en sal hace que resulte muy conveniente en dietas con el objetivo de perder peso.

Entre otras cosas, comer kiwis contribuye a que nos mantengamos más jóvenes y previene la aparición de muchas enfermedades, entre ellas el cáncer o las alergias, ayuda a rebajar la hipertensión (vitamina C y elevado contenido en potasio) y, aunque a diferencia de lo que se creía hasta ahora, no ayuda a prevenir el resfriado, pero disminuye los síntomas y acelera su curación.

Tradicionalmente, el kiwi ha sido también un fruto recomendado como condimento para las personas fumadoras, puesto que el humo del tabaco disminuye la vitamina C. Es igualmente recomendable para personas que beben alcohol en grandes cantidades, ya que el alcohol es un producto con fuertes cantidades antioxidantes.

Una de las aplicaciones más curiosas que se conocen a esta fruta es la de su contribución a la lucha contra el nerviosismo. Hay estudios que tratan de probar que el kiwi puede ser considerado como un alimento útil para reducir el estrés de la vida moderna. La vitamina C que contiene el kiwi, junto con su elevado nivel de magnesio, ayuda a algunas personas a enfrentarse a retos intensos como pueden ser unas oposiciones, una entrevista de trabajo...

Además, resulta reseñable la importancia que tiene esta fruta en todo lo relacionado con la vista. Su alto contenido en vitamina C y E previene a quien la consume de algunas dolencias como cataratas. Asimismo, la vitamina E está también relacionada con el buen estado de las arterias, facilitando que no se formen trombos y ralentizando la posible aparición de una angina de pecho.

LA RECETA

Flan de kiwi

6 kiwis

100 gramos de azúcar

Cuatro yemas de huevo

Vainilla,

Tres cucharadas de caramelo líquido

Elaboración:

1. Pelar cinco kiwis, cortarlos y triturarlos.

2. Batir las yemas en un cazo con el azúcar hasta que todo quede bien mezclado.

3. En un cazo aparte, llevar la leche a ebullición con la vainilla.

4. Retirar la vainilla y juntar todo con las yemas.

5. Mezclar bien, dejar reposar unos minutos y colarlo.

6. Verter los kiwis en la mezcla y ponerla en una flanera previamente caramelizada.

7. Hornear al baño María unos 45 minutos.

8. Pelar el kiwi restante y cortarlo en rodajas.

9. Desmoldar el flan y adornarlo con las rodajas de kiwi por encima.

EN CIFRAS

63 KCALORÍAS Por cada 100 gramos son las que suma la ingesta de kiwi. Por ello, es una fruta altamente recomendada en dietas destinadas a la pérdida de peso.

74,5 MG De potasio. Son los que contiene una pieza de tamaño medio de esta fruta. Ya de por sí suponen el 82,7% de la cantidad diariamente recomendada para un adulto.