En 1885, Alberto Arrieta inauguró una tienda de alimentación en unos antiguos establos de Zubiri, marcando el inicio de una tradición familiar que hoy alcanza su cuarta generación. Más tarde, su hijo Valentín, junto a su esposa Nieves Artaiz, tomó el relevo y dio un giro al negocio, creando el establecimiento que actualmente define su legado: Embutidos Arrieta.

Mikel y Rosario Arrieta, hijos de Valentín, junto con Kontxi Puñal, consolidaron esta herencia familiar especializándose en la producción y distribución de carne. Según Mikel, “decidimos apostar por este producto y convertirlo en el corazón de nuestra actividad”. Hoy, la cuarta generación, representada por Haritz Arrieta, hijo de Mikel, e Iñigo Olleta, hijo de Rosario, lidera la empresa combinando una visión innovadora y la esencia artesanal.

Recientemente, realizaron una importante inversión para modernizar su fábrica, integrando tecnología de vanguardia sin renunciar a los métodos tradicionales que los distinguen. Esto les ha permitido formar parte de marcas como Reyno Gourmet y Artesanos de Navarra y trabajar dentro de la Denominación de Origen Chistorra de Navarra.

Entre sus especialidades destacan la chistorra, las salchichas frescas, la morcilla y el relleno, elaborado con arroz, especias, tocino y huevos. También ofrecen embutidos curados, birica y una exclusiva panceta de cerdos criados en libertad. “Nuestro compromiso es mantener la tradición y garantizar carnes de calidad superior”, afirman.

Sus productos están disponibles en diversos puntos de venta y también pueden enviarse a cualquier destino. Una de sus últimas innovaciones consiste en una tienda online que permite atender las demandas de fuera de Navarra. Además, en Zubiri, el bar Valentín, situado junto al obrador, ofrece una oportunidad única para disfrutar de los embutidos Arrieta directamente en su carta.