Lo que hace unos años era anecdótico se convierte en transcendental. Con 215 hectáreas y un Olivar al límite, norteño y en altitud, el desafío es recoger el fruto antes de que se hiele cuando llegan las noches largas y frías. Esas condiciones al límite marcan un Aceite de Oliva Virgen Extra de color verde intenso, rendimiento escaso y calidad mundial.

La recogida por parcelas, 100% en aéreo, y el molido entre una y tres horas después de la recolección solo apoyan la calidad intrínseca del fruto que se traduce en un Aceite de Oliva Arbequina o Arróniz siempre Virgen Extra.

Honestidad en el trato al campo y a la oliva, cuidado en el proceso de extracción en frío y sobre todo la lealtad del cliente que se acerca a Añorbe y dice que sólo compra Arbequina de Nekeas.

Desde Nekeas explican que “son sentimientos comunes a los productores pequeños de Aceite de Navarra pero para los que somos de vino y que descubrimos el sabor y la magia del aceite verde hace 14 años nos parece que todo el trabajo ha merecido la pena”.

“Cada año renovamos la ilusión con un manjar de un carácter afrutado, gran frescura y acidez muy baja”, añaden.

Cuentan que “ya corre la voz de que empieza a haber Nuevo Aceite y ese entusiasmo pasa también a los clientes que empiezan a entender (como nosotros hace 14 años) que hay pocas Arbequinas como las de Nekeas. Para nosotros NINGUNA”.