C omo es tradición, la Cofradía del Relleno de Navarra tiene el primer domingo de abril marcado en su calendario. Desde 2005, celebran su capítulo en esta fecha, pero la covid-19 había provocado que durante dos años la cita no pudiera tener lugar. Este domingo, 3 de abril, se desarrolló su XV capítulo, en el que se nombraron a cuatro cofrades de honor.

Los galardonados fueron David Yárnoz (cocinero), Alberto Undiano Mallenco (exárbitro internacional), Itziar Gómez (consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra) y el grupo musical Zorongo. Antes del acto propio en el que se les otorgó el honor, tuvo lugar un desfile que partió de la Chopería de Villava y terminó en la Casa de la Cultura, donde se realizó el acto. El desfile contó con el acompañamiento de música por parte de txistularis.

Otras cofradías también estuvieron presentes en un día tan importante. Algunas de Navarra, como la del Cuto Divino de Tafalla; otras de comunidades ajenas, como la de la Nécora (Noja, Cantabria) o la de Morcilla de Beasáin (País Vasco), y otras de fuera de España como la del Toro de Sibu (Francia). Una vez finalizado el paseo de las cofradías por Villava, tuvo lugar el acto del XV capítulo de la Cofradía del relleno de Navarra. A eso de las 12.30 horas del mediodía, los galardonados eran nombrados cofrades de honor. Alberto Undiano aprovechó el momento para acordarse de lo positivo que es ir superando la pandemia poco a poco: “ Es una alegría enorme ver que la vida sigue a pesar de los dos años de parón que hemos tenido”, comentaba.

La consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Itziar Gómez, también se acercó al micrófono tras ser nombrada cofrade de honor. “Siento una felicidad enorme al formar parte de esta cofradía”, explicaba. “Este producto -proseguía Gómez- es parte de nuestra identidad y lo llevaré allá donde vaya”.

Otro de los nuevos cofrades de honor, el cocinero David Yárnoz, tuvo unas palabras antes de ser nombrado: “Es un honor ser parte de la conservación de la cultura gastronómica de nuestras fiestas y de nuestra tierra”, decía. “Yo tengo el recuerdo -continuaba Yárnoz- del relleno desde la niñez, lo elaboraba junto a mi abuela y al final tengo ese recuerdo gastronómico”. “Es un verdadero honor ser nombrado cofrade”, concluía el cocinero.

El acto estaba previsto para 2020, pero la situación sanitaria por la pandemia retrasó su celebración. De hecho, la presidenta de la cofradía, María José Nicolay Ozcoidi, hizo referencia a este aspecto en el inicio del acto: “Después de estos dos años, hoy lo podemos celebrar”.