Diario de Navarra

“No tiene sentido que se adelante de nuevo el cierre de los bares, si la gente se lleva mezclando en la calle desde las siete de la tarde. Por irse una hora antes a casa no se va a frenar el coronavirus... pero sí se puede reventar un negocio”. Así de rotundo se expresaba ayer por la mañana Jorge Pintos, camarero de 46 años del Baviera (Plaza del Castillo de Pamplona), horas después de conocer las nuevas restricciones contra el sector. Sus palabras resumen bien la impotencia de los trabajadores de un gremio que teme especialmente la llegada del otoño. Si a los tres meses de pérdidas económicas que dejó el confinamiento, se suma el adelanto del cierre de los locales y la prohibición de fumar al aire libre sin distancia de dos metros, “los números no dan para mantener las plantillas”, advierte Miguel Asenjo, encargado de 52 años en el Bar Otano, ubicado en la calle San Nicolás. “Y lo peor de todo es que todo esto no ha hecho más que empezar. Han de caer muchas empresas y grandes. Solo se salvarán las familiares...”, avisa. Dentro del Otano, a las once de la mañana, se contabilizan cuatro clientes y una barra colmada de pinchos recién cocinados. “Hemos dejado de ser un bar de noche”, aclara su encargado. “Ha sido un golpe tremendo. Esto ya nunca va a ser igual. La gente, los miedos, acercarse, hablar, el abrazar... Nunca va a ser igual”. TOSE Y SE ENCIENDE UN PURO En la parte trasera de esta columna vertebral de la hostelería, en la terraza de Casa Paco, se escucha la tos seca de un cliente de avanzada edad que, provisto de bastón y mascarilla, toma asiento en una mesa junto a la entrada del establecimiento. El hombre se baja la mascarilla hasta la papada para dirigirse a la camarera. Después, tose, contundente, y encima se enciende un puro. Le atiende Ruth Martins, de 33 años. Él pide un café cortado y un chupito de hierbas. “No se debe fumar con esa tos”, bromea Ruth. Él no hace ni caso. Enciende el cigarro con habilidad, mirando con gesto de pocos amigos al fotógrafo. Acto seguido, la hostelera vuelve a interior. Mientras prepara la comanda, aprovecha para hablar de las medidas que el ejecutivo navarro ha impuesto directamente. La camarera cuenta que abrieron Casa Paco el 15 de mayo y desde entonces están trabajando bien. “Con la terraza a tope. Se ve algo de turismo. Pero a la gente le da miedo entrar al bar”, reconoce. “Las nuevas medidas contra el tabaco nos van a hacer mucho daño. ¿Qué tienen que hacer las cuadrillas si hay alguien en el grupo que fuma? Creo que se pueden aplicar otras medidas para frenar el virus”. Respecto a la hora de cierre, la medida de adelantar la clausura de los locales, a la una de la noche, y no permitir a los clientes entrar a partir de las doce, le parece inaudita. “¿Cómo no voy a permitir entrar a un cliente a las 00.05 horas si hay gente dentro?”. "NO NOS RESPONSABILICÉIS" El gerente de la Asociación de Comercio y Hostelería del Casco Antiguo de Pamplona, Carlos Albillo, también reflexiona sobre las medidas impuestas por el Gobierno foral. “¿Cuántos rebrotes se han producido desde el 11 de mayo a los no sanfermines?”, interpela. “Durante todo ese tiempo se estaba abriendo de forma escalonada las terrazas y el ocio nocturno. Pero ha llegado el verano y las no fiestas... Y los botellones y las celebraciones sociales y familiares han provocado buena parte de este repunte de la pandemia”. Por eso, insiste el gerente de la asociación, “no se puede poner el foco en la hostelería hasta casi criminalizarnos y haciéndonos responsables de los brotes. La responsabilidad de estos rebrotes es fundamentalmente de los ciudadanos, por su falta de conciencia o percepción de que hay un grave problema de salud pública y por su relajación en los hábitos higiénico sanitarios y de distancia social el no uso de la mascarilla en todo momento y circunstancias. Y, por supuesto, todo ello en sus momentos y espacios de ocio”. Por otra parte, concluye, “es muy importante no dejar desamparado al sector al que se le ha obligado a cerrar, sin olvidar los efectos que está teniendo de una u otra forma en el resto del sector”. EN LA PLAZA YAMAGUCHI En este contexto, en la Plaza Yamaguchi, Aurora Díaz, cocinera de la Cervecería La Quinta, advierte que “ante unas medidas tan restrictivas la gente va a evitar los bares en invierno”. Algo más optimistas se expresan Carlos Arrebola y Aitor Molina, socios del nuevo Gastrobar Gallipot. Ambos lo compraron catorce días antes del inicio del Estado de Alarma. Y aunque parezca mentira, se muestran ilusionados ante el futuro. “Nos va muy bien. La gente ha decidido quedarse en la tranquilidad que ofrece el barrio”, se explica Molina. Los dos jóvenes hosteleros, de 33 años, esperaron al uno de julio para volver a abrir. “Cuando comprobamos que la gente se echó a la calle”, aclaran. En cualquier caso, dicen sentirse afortunados por tener una amplia terraza, pero lamentan que desde julio la hostelería haya “perdido” la noche. “Tres horas los fines de semana y una entre semana”, detallan. “El tabaco aún no sabemos si nos afectará, pero esa hora que perdemos entre semana es muy buena para la recaudación. Esa hora es en la que la gente se toma la espuela”. Además, añade Molina, revelando una preocupación que puede afectar a todos en general. “¿Qué ocurrirá con los aforos, si al adelantar el cierre coinciden dentro los que toman copas y los que están cenando? No olvidemos que somos un país de calle y de bares”. EPI Y BLAS, UN GANCHO Junto al Gallipot, en la avenida Barañáin número 23, se encuentra probablemente uno de los locales hosteleros más populares de la ciudad. En este curioso enclave, entre un tanatorio y los cines Golem, Gabriel Tanco y su familia inauguraron hace más de 30 años El Alivio. Este pasado martes, a las diez de la mañana, Tanco levantó la reja a las diez de la mañana, desinfectó bien el local, dentro y fuera, y sentó a desayunar en una de las mesas de la terraza a nada menos que a Epi y a Blas, dos de los muñecos de trapo que antes del confinamiento atraían la atención de los más pequeños en el escaparate de una de las tiendas de golosinas que tuvieron que cerrar. Ahora usan los muñecos como gancho. Y vaya si funciona... “Todo el mundo se hace fotos. Son los que más trabajan”, esgrime, enhebrando una sonrisa. Una sonrisa que se contrae al hablar de su experiencia estos últimos meses. “Nunca habíamos vivido algo así. Nos ha llegado de golpe. Ves el miedo en la gente... No saben cómo actuar. Sentimos mucha incertidumbre. Facturamos la mitad y trabajamos 10, cuando antes del confinamiento éramos 16”.

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Impotencia entre los hosteleros ante las nuevas restricciones

Trabajadores de dos zonas de Pamplona explican su situación ante las nuevas medidas. El gerente de la Asociación de Hostelería del Casco Viejo pide que no se les responsabilice por los brotes del virus

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