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Agricultura

La quinoa, de los Andes al campo navarro

Es un cultivo en expansión por la demanda de los consumidores. Un estudio de CSIC analiza el potencial de esta semilla en el agro foral

Foto de Juan Luis Yábar.
Juan Luis Yábar.
Diario de Navarra
Actualizada 07/12/2018 a las 14:03
La quinoa está de moda. Cada vez más alimentos la incorporan como ingrediente y la destacan en el etiquetado. Su consumo en España todavía es minoritario comparado con el de países europeos como Francia. Alrededor de la quinoa existe un debate sobre hasta qué punto es o no un súper alimento. Lo que nadie duda es que goza de acreditadas bondades nutricionales y de que se trata de un cultivo en auge. Originaria de los Andes, la quinoa ha empezado a echar raíces en Navarra. Y lo ha hecho de la mano

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