Diario de Navarra

Todos sabemos que la moda está a la orden del día. Prendas de colores extravagantes, volantes inimaginables, tacones de infarto, camisas con estampados de animales o tupés kilométricos. Ahora, la gastronomía también se suma a las últimas tendencias. El color negro nunca pasa de moda. El look 'black' siempre es tendencia, y no solo en la ropa. Hace un tiempo, ya dio un salto de la pasarela a la mesa. En nuestra era, las dietas detox tienen como objetivo ayudar a adelgazar y limpiar nuestro organismo a base de agua con diversas frutas y plantas. Pero, por si esto fuera poco, a alguien se le ocurrió que no era suficiente e incorporó un colorante que, aunque no tiene sabor, presenta propiedades físicas extraordinarias: el carbón activado. Yo no he probado técnicamente este tipo de alimentos a pesar de que la comida negra está de moda y desde hace mucho tiempo. Hace varios meses, quedé con unos amigos para ir a cenar y ponernos al día. Como es habitual, reservamos en un restaurante cuya carta conocíamos perfectamente. Nos citamos en el lugar, revisamos las opciones por encima y pedimos. Teníamos claro lo que queríamos. Entre todo el parloteo, pasaban los minutos y la cena no terminaba de llegar. No le dimos importancia porque a veces pasa. Bla, bla y bla. Veinte minutos de espera. Le preguntamos al camarero, que era nuevo, que ocurría con nuestra cena. Para nuestra sorpresa, no conocía nuestra comanda y acudió a la cocina a preguntar. A su vuelta, nos comentó que "en breve" saldrían nuestras hamburguesas. La tardanza mereció la pena porque era nuestra hamburguesa favorita. Veinte minutos más. Casi una hora esperando la cena. Llamamos la atención del camarero para que acudiese a nuestra mesa de nuevo. Una hora para cuatro hamburguesas tampoco era muy normal. Sin embargo, entró en la cocina y trajo las esperadas hamburguesas. Una, dos y tres. ¿Tres? ¿Y la cuarta? ¿Dónde estaba mi hamburguesa? El caso es que volvimos a recordar al camarero que faltaba una hamburguesa. Por si esto no fuera suficiente, una amiga se quedó extrañada con su hamburguesa: no era la que había pedido y encima estaba algo quemada. Ella, con tal de no molestar, prefirió probarla para ver qué tal estaba. Lógicamente, no estaba buena. Después, llegó por fin mi hamburguesa. Hamburguesa, por llamarla de alguna manera. Estaba totalmente quemada, tanto el pan como la carne. Era 'total black'. Lo único decente era la lechuga. Como era de esperar, llamé al camarero para comentarle lo sucedido, a lo que él me contestó: "Bueno, está un poco pasada pero no está quemada". Estaba totalmente negra. Me armé de esperanza y la probé. No sé si por mi desesperación o por el hambre que tenía. Me negaba a pagar por una hamburgesa así. Era un poco tarde para que fuésemos a cenar a otro sitio, así que le comenté al camarero que me negaba a comerme algo quemado. Por lo visto, habían cambiado también de cocinera y el desorden era total. Tras hora y media, por fin pude cenar. Lo que me sigue sorprendiendo a día de hoy es que en un restaurante sean capaces de servir algo sabiendo que está en mal estado o que, tras una larga espera, ni se planteen dejarnos gratis los refrescos. Pero bueno, eso es cuestión de cada uno. Lo que sí es cierto es que todos alguna vez hemos tenido contacto con la 'black food', aunque de otra manera. En cualquier caso, siempre preferiré mantener esta moda solo en las prendas de mi armario.

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'Total black'

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