Diario de Navarra

Vivimos en un mundo en el que el vino y la uva se ha hecho un hueco. No solo porque hoy en día en Navarra “todo el mundo sabe algo del vino”, sino porque existe una cultura llena de matices en torno a la vid y sus frutos. Bien lo sabe Carmen Jusué Simonena que ha escrito una serie de artículos, que se publicarán los sábados de verano en Diario de Navarra, en la que desgrana mil y un detalles e historias en torno al vino, desde los bellos paisajes que crean los viñedos hasta el reflejo de las labores del vino en el arte medieval. ¿Por qué una serie sobre el vino y la uva? Primero porque soy de Olite, donde el mundo del vino y la uva siempre ha estado muy presentes. Pero además desde hace años, desde que estuve en una asociación que estudiaba el verjus, ese vino agraz, fui reuniendo datos sobre este mundo. Con el paso del tiempo, fui escribiendo artículos, dando conferencias y, por ejemplo, acabé formando parte de la junta directiva de ICOMOS, una institución que asesora a la UNESCO sobre los candidatos a patrimonio de la humanidad en una época en la que los paisajes vitivinícolas estaban muy en boca. Eso sí, cuando me propuse escribir una serie sobre el vino, no quise hacer una historia del vino, porque ya están ahí los libros de Jorge Sauleda, Ion Stegmeier, Javier Ochoa y otros muchos, sino que he querido contar aspectos sueltos, diferentes, que resulten interesantes. ¿Por ejemplo? Tras un capítulo de introducción hablo en otro de los paisajes de vino, de qué aspectos se valoran para declararlos patrimonio de la humanidad. También hablo del vino en la antigüedad, que como arqueóloga me interesa, o de los calendarios medievales y de la importancia que se daba en ellos a los aspectos vitivinícolas. Hay un capítulo para los humanistas y el vino, para esas personas que en los siglos XVI o XVII hablaban del vino y sus ventajas, como Alonso López, de Corella. o Juan Vallés, de Villafranca. Y como en Olite hay una frase que dice que “eres más malo que la filoxera”, debía tratar las plagas de la vid. A Navarra llegaron cuando estaba en un momento de producción sorprendente, cuando los franceses les compraban la uva porque las plagas habían atacado en su país. El último capítulo, que llegará cerca de la vendimia, que en algunos lugares arranca ya en agosto, se dedica a escenas en el arte medieval navarro. Capítulos diversos que prueban que el vino y la uva van mucho más allá de lo que tomamos en la mesa. El vino es arte, historia, literatura... es todo. Tiene fiesta, tradiciones, costumbres, arte, folclore, en el lenguaje hay cosas que tienen su origen en la vid. Evidentemente se puede hablar de una cultura del vino. Trabajando como arqueóloga se habrá encontrado con el vino. Sí, pero pocas veces. Yo excavé despoblados medievales, en la zona de Urraúl Bajo, donde por cierto todavía hay viñas. Trabajé con documentos que decían cómo vivían en el siglo X en esa zona. Describían lo que tenían que hacer las personas para entregar el vino al monasterio de Leyre: “cavar, podar, vendimiar y el vino encubar…” Sí que encontramos herramientas como podaderas, pero me hubiera enloquecido dar con una bodega de época medieval. Sin embargo, las bodegas se conservan las de los palacios o los monasterios, que tenían grandes extensiones de tierra y de viñas. En los pueblos pequeños iban poco más allá de fabricar el vino en una cuba dentro de las casas. Era un vino para el consumo propio y sin duda bien pronto se convertiría en vinagre o se pasaría. Nacida en Olite, hija y nieta de labradores, el vino y la vid tuvo que estar presente en su infancia. Recuerdo, como lo hará cualquiera que sea de San Martín de Unx, de Pitillas, de Beire o de otros sitios, que la vendimia era una etapa realmente especial. Había una gran afluencia de temporeros, y recuerdo los remolques tirados por mulas y caballos, que iban por la carretera con 20 o 30 personas subidos en ellos. Recuerdo que los juegos infantiles siempre han estado relacionados con las diferentes épocas, y en la vendimia jugábamos a la comba, la soga. El aroma de las bodegas lo tengo muy interiorizado, como el recuerdo de los labradores, de mi padre cuando venía con el cartoncito que decía que la uva tenía mucho grado, y eso era buenísimo. Ahora, después de la llegada de las máquinas, no hay diferencias, la vendimia es una labor como cualquier otra. ¿Conocer esas labores de antaño le pudieron llevar a estudiar historia? Nunca sabes hasta qué punto te marcan. Olite está lleno de vestigios arquitectónicos, y a mí me gustaba la historia y el arte. Pronto me di cuenta de que me interesaba la arqueología , aunque he acabado en funciones muy diferentes. Por cierto, ¿le gusta el vino? Me gusta, claro, sobre todo con moderación. Me gustan los vinos de Navarra, sobre todo de Olite. Pero cuando salgo fuera, me gusta probar los vinos de la tierra, que son excelentes en muchos sitios. LA AUTORA Historiadora y directora de la UNED Carmen Jusué Simonena (Olite, 1955) es doctora en Historia por la Universidad de Navarra y profesora Titular de Universidad. Técnico Superior por oposición del Gobierno de Navarra, fue directora de Bibliotecas y de Publicaciones. Es directora del centro asociado de la UNED en Pamplona. Arqueóloga Especialista en arqueología medieval, dirigió excavaciones entre los años 1980 y 1990. Publicaciones. Sus investigaciones han dado lugar a más de 120 artículos y más de una docena de libros. Entre ellos, están Poblamiento rural de Navarra en la Edad Media. Bases arqueológicas o Historia de Navarra. I. Antigüedad y Alta Edad Media, con L.J. Fortún. Fue jefa de redacción de la Gran Enciclopedia Navarra.

Diario de Navarra

Carmen Jusué: “Me hubiera enloquecido excavar una bodega medieval”

La historiadora y arqueóloga de Olite, directora del centro de la UNED en Pamplona, desgrana en una serie que arranca el próximo sábado, aspectos diversos sobre el vino y la uva, desde su historia hasta su paisajes

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