La hostelería afronta este verano nuevas obligaciones para proteger a sus trabajadores frente a las altas temperaturas. La modificación del VI Acuerdo Laboral Estatal de la Hostelería (ALEH), aprobada en abril, obliga a bares y restaurantes a restringir o suspender la actividad en terrazas durante episodios de calor extremo.

Las alertas de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) marcarán las medidas a aplicar. Ante una alerta naranja, una DANA u otros fenómenos adversos, los establecimientos deberán evaluar los riesgos para su plantilla. Si se activa una alerta roja o se alcanzan temperaturas cercanas o superiores a los 42 grados, el cierre de las terrazas será obligatorio.

La medida busca evitar situaciones como las vividas en 2025, cuando España registró 33 días de ola de calor y 25 fallecimientos por golpes de calor, según el Ministerio de Sanidad.

Además, los negocios deberán contar con planes de prevención frente al estrés térmico, incluyendo formación para los trabajadores, protocolos de hidratación, pausas obligatorias y zonas de sombra o espacios climatizados. Los sistemas de agua pulverizada no servirán para evitar el cierre de terrazas en situaciones de máxima alerta.

Las restricciones solo afectarán a las zonas exteriores, por lo que la actividad podrá continuar en los salones interiores climatizados. La Inspección de Trabajo reforzará los controles durante el verano y las infracciones más graves podrán acarrear multas de hasta 50.000 euros e incluso poner en riesgo la licencia de la terraza.

Para el sector, la nueva normativa supone un importante reto organizativo y económico, obligando a adaptar horarios, reorganizar turnos e invertir en sistemas que minimicen el impacto de las altas temperaturas.