Utensilio este utilizado en cualquier hogar y más en la alta cocina por su prestación y utilidad de servicio. Pero si dejamos aparte el tema culinario para el que fue concebido, también nos lo podemos encontrar en otras áreas o servicios como por ejemplo en la política y sus vicios… Solo que en este caso tanto los modelos como filtros y estilos suelen ser de varios modelos y usados por diferentes motivos.

De tal forma que el mismo pasapuré, pero con diferente prestación y estilo, puede cambiar o ser distinto del País Vasco a Cataluña y de estos a cualquiera de los reinos de taifas o cualquier sitio según el manejo y variedad de los filtros apetencias y cocinamiento del mismo. Por poner un ejemplo, en Euskadi el modelo más habitual y requerido suele ser el de varios filtros, siendo uno de ellos, quizás por hilar o triturar más fino, el llamado Euskobarómetro, que por pasar pasaría hasta el aire comprimido.

Pero también hay otros modelos y otros estilos, uno de los que más se lleva usando últimamente y más admitido es el corrupto compulsivo empleado y y admitido últimamente en Cataluña y en otros sitios… Ya aparte de estos modelos más que viejos vistos los hay también caseros o de oficio, pongamos como ejemplo a los Puyol y compañía familia, esta especialista en pasapuré de todo modelo y estilos, desde lo más grueso a lo más fino… Por no hablar ya de sindicatos, mentecatos y otros pájaros que por una causa u otra se nos escaparon del nido… Y es que en este mundo en que vivimos a nadie se le escapa ya que no todo es culpa del virus las vacunas o ser positivos, que es mucho más lo que queda por arreglar, empezando por nosotros mismos.

José María Redín Berdonce