Hoy en día, el número de vegetarianos en el mundo ha crecido de forma evidente. Ya sea para evitar el sufrimiento animal, motivos de salud, o simplemente para subir una foto a Instagram de una ensalada, seguida del hashtag “go Green”. Pero ¿qué pasaría si toda la tierra se hiciese vegetariana? Pues bien, según un estudio por parte de unos investigadores de la NEAA, entre el 25% y el 30% de todas las emisiones de efecto invernadero desaparecerían, se observaría una reducción global de la mortalidad debido a que eliminarían enfermedades como la diabetes, se recuperarían 5 millones de hectáreas, utilizadas para el ganado, y dedicaríamos el 80% de estas a la reforestación para así equilibrar los daños por la sobrexplotación, por lo que se produciría un aumento de biodiversidad… Pero no todo es color de rosa, ya que los países subdesarrollados, con terrenos infértiles, o de clima árido, no podrían abastecerse. También, es algo demasiado surrealista. ¿Quién iba a abandonar un jugoso bistec por una dieta a base de de simples garbanzos? Sea como sea, algo es seguro, si todos empezamos a consumir un poco menos de carne al día, los beneficios tanto de nuestra salud como de nuestro planeta están asegurados.