Mediterránea de Catering confía en matener el servicio

El director operacional de la firma Mediterránea de Catering, Javier Carracedo, se mostró confiado en que el Gobierno de Navarra mantendrá el servicio con la firma encargada de servir las comidas en el Complejo Hospitalario de Navarra. Carracedo aseguró en una entrevista que la empresa no está de acuerdo con la multa impuesta por el Gobierno de Navarra pero que es una relación de dos partes, como todo contrato, y analizarán la sanción.

Carracedo fue tajante a la hora de contestar en Navarra TV al ser cuestionado por las imágenes de la comida que han circulado por las redes sociales. "Desgraciadamente en este país ya no importa ser inocente, sino poderlo demostrar. Cualquier mentira que se repite mucho es verdad", dijo a la hora que explicó que los comienzos de la empresa fueron difíciles pero, tras seis semanas de arranque, en la actualidad están dando "un servicio de absoluta calidad".

"Es muy fácil poner una fotografía, sacarla de contexto o, en cierto modo, manipularla", dijo el responsable de la firma de comidas, al asegurar que no es suficiente sólo con hablar, sino que la empresa pone a disposición de los medios "nuestras cocinas para que la gente vea qué hacemos, con qué materia trabajamos, qué profesionales tenemos y con qué emplatamos. Y ese trabajo no tiene nada que ver con las imágenes que han salido a la luz", aseguró.

Respecto a las protestas, Carracedo también quiso ser tajante. "Somos humanos, damos más de 65.000 comidas al día, tenemos más de 3.000 trabajadores con nosotros. La pregunta no es si nos equivocamos, la pregunta es si en el resto de los hospitales nos permiten que corrijamos nuestros errores a la meyor brevedad, y la respuesta es sí". Reconoció que puede haber algún error, que basta con una llamada a cocinas y se soluciona pero que, sin embargo, aquí "se monta un cirio, se hacen fotografías, se monta una incidencia y se deja al paciente al final perjudicado". "Estamos abiertos a recibir cualquier incidencia, y estamos a disposición del paciente para corregir cualquier cosa", dijo.

CAMBIO DE MODELO DE COCINAS

Implantar un modelo de privatización es complicado. Cambia el modelo y es difícil explicarle a un personal sanitario el cambio y que entienda cómo funciona. Se necesita un tiempo para llevarlo a cabo", dijo Carramero al tiempo que lamentó que los problemas que encontraron en las seis primeras semanas en Pamplona fueron de índole político. "Esto es un tema político. Ha habido 140 despidos, y nos los recuerdan a diario. Pero no dicen nada de las 106 altas de empleo de nuestros profesionales, muchos de ellos de Pamplona. Es la percepción que tenemos, que no se valora igual a los despedidos que a nuestros empleados", afirmó.

También atacó al sindicato LAB por las trabas impuestas en la puesta en marcha del servicio, colectivo que en presencia de 20 personas les aseguró que su objetivo "era que el cambio fracasara". "Ocurren cosas extrañas desde entonces. Panecillos que no están en su sitio, técnicos de calidad que son agredidos, -se le empuja, se le impide ir a tomar la temperatura por parte de personal sanitario-...", dijo Carracedo. "Pero son una minoría, ya que la imensa mayoría de los profesionales sanitarios del Complejo Hospitalario de Navarra han tenido un comportamiento ejemplar".

"Reconocemos que la primera semana fue muy mala. Tuvimos problemas con el menú, se aceptaron menús por arrancar no buenos para la linea fría. Este lunes comenzamos con otros menús totalmete adaptados... Lo que queremos es que los pacientes estén satisfechos con nuestro servicio, y lo estamos logrando con garantías", dijo.

Respecto a la rescisión del contrato por parte dle Gobierno aseguró que no cree que se pueda dar la ruptura del contrato. "El servicio está llegando a unas cotas interesantes, entendemos que no va a haber una cota cero de protestas puesto que hay colectivos en esta comunidad que no quisieron que la privatización llegara", con lo cual entendió que el ataque contra ellos se convierta en un arma arrojadiza contra el Gobierno de UPN.