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Gastronomía

Conjunto de conocimientos y actividades que están relacionados con los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria así como con su evolución histórica.
En busca de la próxima promesa de los fogones

En busca de la próxima promesa de los fogones

16/12/2019 - 06:00

El congreso culinario más influyente del mundo distingue desde su primera edición al cocinero revelación de la temporada, un preciado espaldarazo que en esta ocasión se disputan más candidatos que nunca

Talleres de dulces navideños en los mercados municipales de Pamplona

Talleres de dulces navideños en los mercados municipales de Pamplona

09/12/2019 - 13:56

Los cocineros Alex Múgica y Ulises Mejía impartirán los cursos cuya inscripción comienza este martes 9 de diciembre.

La montaña también tiene vida

La montaña también tiene vida

09/12/2019 - 06:00

El séptimo mercado de productores y promotores del Pirineo, organizado por la asociación Pirinoan Lan eta Bizi, ofreció en Abaurrea una variedad de productos alimentarios, de cosmética y artesanía

Las inagotables versiones del

Las inagotables versiones del "cocido del siglo XXI"

08/12/2019 - 10:42

La olla, puchero o cocido fue durante muchos años un plato cotidiano en sus distintas versiones regionales españolas

Pinchos de 'altura' en las Inverduras de Tudela

Pinchos de 'altura' en las Inverduras de Tudela

08/12/2019 - 06:00

Seis peñas y entidades de la ciudad participaron el sábado en la degustación popular de pinchos de verduras de invierno.

Platos sencillos para veganos sin tiempo

Platos sencillos para veganos sin tiempo

07/12/2019 - 11:45

Los nuevos productos buscan "una forma de dar un valor añadido" a los excedentes de mercado.

El Basque Culinary Center y la UN, juntos en un proyecto de investigación gastronómica

El Basque Culinary Center y la UN, juntos en un proyecto de investigación gastronómica

04/12/2019 - 11:46

Se trata de un programa de educación culinaria que pretende evaluar el efecto que puede tener en personas con diabetes la realización de talleres de cocina específicos.

Presentada la primera ginebra de origen vínico navarro

Presentada la primera ginebra de origen vínico navarro

02/12/2019 - 16:49

Se trata de una ginebra únicamente de enebro y de vínico navarro, concretamente alcohol de Estella

Jesús Sánchez: “Mi cocina es de fondo y memoria por vivir en Cantabria y nacer en Navarra”

Jesús Sánchez: “Mi cocina es de fondo y memoria por vivir en Cantabria y nacer en Navarra”

01/12/2019 - 06:00

Jesús Sánchez acaba de entrar en el grupo de los 11 restaurantes españoles con tres estrellas Michelín. El cocinero de Azagra está al frente del restaurante Cenador de Amós que lleva el nombre de su abuelo y está en Cantabria

Lay's lanza el primer turrón de patatas fritas del mercado

Lay's lanza el primer turrón de patatas fritas del mercado

29/11/2019 - 13:17

Su autor, el maestro pastelero Christian Escribà, firma esta receta artesanal de edición limitada

El salto de las recetas de papel a los videotutoriales gracias a YouTube

El salto de las recetas de papel a los videotutoriales gracias a YouTube

28/11/2019 - 15:19

Este tipo de vídeos se han expandido por todo el mundo y han crecido como la espuma llegando a alcanzar millones y millones de visitas

El bar Le Bistrot de Tudela, ganador de la primera Semana del Pincho de la Ribera

El bar Le Bistrot de Tudela, ganador de la primera Semana del Pincho de la Ribera

27/11/2019 - 18:24

El concurso se ha celebrado el 15 al 24 de noviembre, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.

El 62% de usuarios consume ensaladas limpias y cortadas al menos una vez por semana

El 62% de usuarios consume ensaladas limpias y cortadas al menos una vez por semana

27/11/2019 - 11:46

La sostenibilidad, la salud y la conveniencia, tendencias para el consumidor en 2020

'Chilin Ron', de La Mar Salada, mejor pintxo tradicional de Navarra

'Chilin Ron', de La Mar Salada, mejor pintxo tradicional de Navarra

26/11/2019 - 08:45

El Nuevo Hostaf de Tafalla fue subcampeona con su pintxo 'Patosa2'

Dos medallas en el certamen de quesos de Bérgamo para los Juanbeltz de Beruete

Dos medallas en el certamen de quesos de Bérgamo para los Juanbeltz de Beruete

26/11/2019 - 06:00

Lograron una medalla de plata en la categoría Idiazabal y otra de bronce en la de queso ahumado de oveja.

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