El truco del 6-3-1 para una tortilla de patata perfecta según Arguiñano

Preparación

1. En primer lugar, se deben pelar las patatas y cortarlas en daditos o trocitos desiguales, al gusto. Ahora habrá que sazonarlas y ponerlas a freír en una sartén con abundante aceite.

2. A continuación, se debe pelar y picar finalmente la cebolla e incorporarla. También se debe picar el pimiento y agregarlo, para seguidamente mezclar bien todo y remover de vez en cuando, friendo hasta que todo se encuentre bien dorado.

3. Ahora habrá que retirar y escurrir el aceite.

4. Hecho lo anterior, para continuar con la preparación de la receta de tortilla de patata de Karlos Arguiñano es necesario batir los huevos, añadiendo la mezcla de cebolla, patatas y pimiento, para luego mezclar bien.

5. A continuación, se debe poner un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla. Hay que cocinar en primer lugar a fuego vivo, para posteriormente un poco más suave hasta que se cuaje el huevo por la parte inferior. Llegado a este punto, habrá que darle la vuelta para que se haga por el otro lado.

6. Una vez que se haya hecho por el otro lado, será el momento de servir enseguida para poder disfrutar de una excelente y sabrosa tortilla de patatas.