Arraitz acogerá el 8 de junio el Día de la Cuajada del valle de Ultzama

Arraitz acogerá el Día de la Cuajada de Ultzama el 8 de junio con una serie exhibiciones que devolverán al valle a su pasado. Días antes del encuentro comenzará la preparación de una carbonera.

Las diferentes fases de elaboración de la cuajada, desde el ordeño de leche hasta la manera artesanal de su confección, serán expuestas en una demostración pública. Los visitantes podrán igualmente contemplar el proceso de extracción de la miel, utilizada como complemento en la degustación de la cuajada.

El repaso a la historia de Ultzama quedará plasmado en una exhibición de oficios en desuso. Habrá igualmente puestos dedicados a mostrar la pericia manual de artesanos.

Según el Ayuntamiento, una de las novedades de la programación estará representada por la celebración de un concurso de dibujo y pintura para menores con edades comprendidas entre los 3 y 12 años de edad con la cuajada como tema central. El apartado de ilustraciones se completará con una colección de fotografías antiguas del valle.