Elgorriaga saborea los mejores hongos

En el frontón de Elgorriaga se respiraba ayer un olor especial que atrajo a muchos curiosos. En una decena de calderos humeantes se cocinaba, a fuego lento, un manjar que florece en los meses de lluvia: el hongo. La Cofradía del Hongo y la Seta de Navarra celebró ayer su XXIII capítulo con un concurso de cocina en el que la Cofradía del Salmón de Bidasoa se alzó, por segundo año consecutivo, con el primer puesto.

“El hongo es caprichoso”, contaba José Miguel Galarreg