Navidad 2014

Las angulas ya empiezan a verse en los mercados

Vuelven las angulas

Era un plato muy típico del País Vasco y de Navarra, pero ahora también se cogen angulas por el resto del litoral cantábrico. Las condiciones climatológicas para que sea una pesca productiva son sencillas: hace falta que esté lloviendo y que haga calor.

ATLAS
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Actualizada 06/12/2014 a las 10:57
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Era un plato muy típico del País Vasco y de Navarra, pero ahora también se cogen angulas por el resto del litoral cantábrico. Las condiciones climatológicas para que sea una pesca productiva son sencillas: hace falta que esté lloviendo y que haga calor. Así el agua se embarra y las angulas salen a la superficie. Un pequeño manjar en las mesas navideñas que, aunque su precio por kilo haya descendido, sigue siendo un producto muy caro.
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