De obeso a atleta

¿Es posible pasar de una obesidad a tener el cuerpo de un deportista profesional cuando ya pasas de los 40 años? Pues parece ser que sí. Con tesón, disciplina y entusiasmo todo es posible y sobre todo creyendo en lo que haces. ¡Qué importante es creer! Y eso es lo que le ha pasado a Alfredo Zabalza, porque él ha querido que ocurriera. De tener un índice de masa corporal de 31,7 a tenerlo de 23,7, pero lo más destacable es que ha bajado su porcentaje de grasa de forma espectacular. De superar el 40% de grasa corporal a bajar del 10% (una pena no tener fotografías del inicio), lo que es un porcentaje de grasa común en deportistas de alto nivel. Y todo ello gracias a un cambio radical en su estilo de vida, que ya lo tiene interiorizado y asentado y le permite dominar su esquema corporal con conocimiento de causa.

¿Es muy físico tu trabajo? Trabajo en una fábrica, pero en la oficina, así que mi trabajo en absoluto es físico. Al revés, es totalmente sedentario, y paso casi toda mi jornada laboral sentado.

¿Cuál ha sido tu peso máximo? ¿En qué año? Durante mucho tiempo he tenido sobrepeso, pero unas veces más que otras. Allá por el año 2012 llegué al máximo, unos 105 kilos, pero durante mucho tiempo estuve rondando los 100kg.

¿Siempre recuerdas haber tenido un exceso de peso? No, no siempre. De joven no tenía sobrepeso, hacía mucho deporte… Pero si no me falla la memoria, desde los 28 años empecé a acumular kilos, y poco a poco…

¿Cuándo decidiste dar el cambio? Pues en el año 2013, me dieron el resultado de unos análisis de sangre (demasiadas alteraciones había), y fui entonces consciente de que tenía que dar un cambio en mi vida. Vamos, que no podía continuar así. Por eso empecé con la ayuda de un herborista, Valentín. Estaba en 105 kilos y pasaba del 40% de grasa corporal. Con él bajé unos 15 kilos y empecé a hacer deporte. Pero la alimentación que llevaba no encajaba con el deporte que quería hacer. Y es entonces, a finales de mayo del 2015 cuando fui por primera vez a tu consulta, con casi 90 kg y alrededor de un 26% de grasa. La verdad es que pensaba que ya estaba bastante bien, que el cambio ya lo había dado y que no iba a mejorar mucho más. Aun así decidí afrontar este nuevo reto.

De sobrepasar el 40% de grasa corporal a bajar del 10%. ¿Te ha supuesto mucho esfuerzo? Pues no mucho. Lo que me costó al principio fue cambiar el hábito en la alimentación, porque estaba acostumbrado a comer otras cosas y a picar entre comidas. La forma de comer que me indicabas me resultó sencillo, era todo muy lógico. Además, desde el principio empecé a notar los resultados y ello me animaba a continuar.

¿Eres deportista? ¿Qué deportes realizas y cuántos días a la semana? Desde hace unos 4 años practico deporte de forma habitual, aunque al principio no podía imaginar que llegaría a este nivel. Con el buen tiempo me gusta mucho andar en bici, pero por pistas, caminos de montaña…Hasta el año pasado, cuando el tiempo no acompañaba, practicaba alguna actividad dirigida como spinning, body-pump, gimnasia de mantenimiento. Ahora sólo voy a la sala de musculación. Cuando empecé contigo iba al gimnasio 2 días por semana, 1 hora cada día, y hacía ejercicios suaves. Ahora voy 4 días a la semana, entreno cada día un grupo muscular diferente, y estoy alrededor de 90 minutos cada día. Así que he pasado de hacer 2 horas de ejercicio a la semana, de intensidad más bien baja, a entrenar 6 horas por semana, pero con moderada-alta intensidad.

¿Has variado los menús desde el inicio hasta ahora? Sí claro. Además nunca pensé que podría disfrutar de tanta variedad de alimentos. Lo que no modifico es la idea general de cómo tengo que comer. Pero los menús los he cambiado (y los sigo cambiando), en función de los resultados que esté buscando. Por ejemplo, no como lo mismo cuando quiero bajar grasa que cuando pretendo crecer muscularmente. Ni como lo mismo el día que voy a entrenar que el día que no voy a hacer ejercicio.

O sea que llevas una nutrición basada en lo que haces. Por supuesto. Si voy a hacer ejercicio me alimento de forma diferente a si voy a tener un día sin ejercicio.

¿Por lo tanto tienes en cuenta lo que debes tomar antes, durante y tras los entrenamientos? Sí. Además soy muy constante con esto. He aprendido mucho con las visitas a tu consulta y las recomendaciones que me has inculcado. Creo que si no te alimentas adecuadamente, por mucho que hagas ejercicio, no conseguirás el resultado que buscas.

Esa es mi teoría: “Primero corrige tu composición corporal y tras ello sigue los principios de la nutrición deportiva”. ¿Crees en ello? ¿Es eso lo que aplicas? Creo que es algo fundamental. Primero tenemos que aprender los principios básicos. Hay que aprender qué hay que comer y cuándo. En mi caso, el cambio en mi cuerpo se empezó a notar desde el principio. Y conforme eso ocurría modificaba los menús, pero manteniendo siempre la misma filosofía.

Eso es: “Come lo que debes cuando debes”. Es la línea que tú tratas de inculcar a todos tus pacientes y la verdad que funciona. Los conceptos de educación nutricional que he aprendido contigo han sido claves en todo este proceso. Masticar hasta convertir en líquido cualquier alimento, beber agua o infusiones sin endulzar fuera de las comidas, comer sin estrés y jamás quedarte con la sensación de hambre, tomar un batido alto en hidratos de carbono y moderado en proteínas después de los entrenamientos de fuerza, dar a la estructura de la cena una mayor relevancia, evitar los alimentos procesados y los que tienen alta carga en aditivos químicos, no picar nunca y…… Así han sido tantos y tantos conceptos que ya soy un poco especialista en la materia.

¿Alguna anécdota que contar ante tal espectacular cambio? ¡Uy!, son muchas. Lo más habitual es que después de un tiempo sin verme, muchas personas no me conozcan. Mira, tengo una plaza de garaje alquilada para aparcar mi coche. Al poco tiempo de empezar contigo (habrían pasado 6 meses o así), mi vecino de garaje, que aparca el coche a mi lado, me dijo: “antes aparcaba aquí un señor mayor”. ¡Jajaja!, no se creía que era yo. O estas navidades, que nos encontramos con un conocido, que había estudiado con mi mujer y trabajó conmigo cuando yo pasaba de los 100kg, no me reconoció hasta que llevábamos un rato largo hablando. De hecho le dijo a mi mujer: “no sabía que habías cambiado de pareja”. ¡Jajaja!, el pobre no sabía dónde meterse cuando se dio cuenta de que era yo. Y así podría contarte decenas de ellas.

¿Cómo te encuentras actualmente de energía? ¿Entre el 1 y el 10? Me encuentro fenomenal. Yo diría que en un 9. Soy capaz de hacer cosas que antes ni me planteaba. Y como muestra voy a contarte otra anécdota: hace unos días salía de entrenar en el gimnasio, cansado porque había entrenado duro. Había quedado para cenar en casa con unos familiares, y cuando llegué al portal me junté con ellos. Yo vivo en un 5º piso, así que fuimos todos al ascensor, pero no cabíamos. A modo de broma les dije a mis sobrinas que les echaba una carrera: ellas en el ascensor y yo por las escaleras. Pues subí corriendo las escaleras hasta el 5º, les gané y encima me sentía bien, mejor dicho, muy bien. Bueno, para cualquiera esto puede ser una tontería, pero yo hace un tiempo no me habría planteado ni subir andando.

Es el título del artículo: “De obeso a atleta”. Se define “la obesidad” de dos formas. Una de ellas es cuando el índice de masa corporal supera 30, pero esta forma de calcular la obesidad es imprecisa pues sólo tiene en cuenta el peso y no la grasa. La segunda definición es que la obesidad es un exceso de grasa corporal y cuando un hombre supera el 25% de su peso total ya es obeso. Eso ya es pasado en Alfredo. Y se define “atleta” como una persona que posee una capacidad física (fuerza, agilidad, resistencia,..) superior a la media y en consecuencia es apta para la realización de actividades físicas. Es atleta una persona que practica actividad física con intensidad tres o más veces por semana y que lleva una dieta y un estilo de vida adecuados para rendir físicamente. Está claro que el título del artículo coloca a Alfredo en el lugar que le corresponde.

¿Tienes algunos registros deportivos que muestren tu evolución en el rendimiento? Pues no tengo nada medido de una forma oficial, pero tengo mis propios registros, mis sensaciones y lo que yo observo cuando entreno. Por ejemplo, ahora soy capaz de hacer sin problemas varias series de dominadas cuando entreno espalda, y nunca había podido hacer más de 2 seguidas. Puedo hacer fondos de brazos sin problema, levanto algo más de mi peso en press-banca y bastante más de mi peso corporal cuando entreno pierna haciendo sentadillas. Algo impensable en el pasado. Cuando corro en la cinta voy a mucha más velocidad que antes. Y lo mejor, cuando salgo con la bici disfruto. Antes casi no podía seguir a mis compañeros de ruta, y era incapaz de mirar el paisaje porque me ahogaba. Ahora en cambio disfruto de cada salida, observo el paisaje, me encuentro con mucha energía y saboreo con gozo las comidas posteriores.

¿Cada cuántas horas comes? Como 5 veces al día, y siempre espero al menos 3 horas entre cada comida.

De forma general, ¿cómo confeccionas tus menús diarios? Es bastante sencillo, y depende de si voy a ir al gimnasio o no. Sigo una pauta general (evitando el azúcar, los edulcorantes, las harinas procesadas, los alimentos con mucha química añadida,..), y sobre esta base preparo mis menús. Además no mido las cantidades que voy a comer: siempre como hasta quedar saciado.

Desayuno. Normalmente alimentos ricos en proteína y nutrientes esenciales (tortilla de jamón o de atún, lomo con pimientos, jamón serrano crudo, etc…) y un té.

Almuerzo. Como me resulta muy cómodo para llevar a la oficina, casi siempre almuerzo yogures con frutos secos y/o semillas.

Comida. Siempre como 2 platos (no tomo postre). De primero una gran ensalada o un buen plato de cualquier tipo de verdura, y de segundo arroz, quínoa (y alguna vez pasta) si voy a ir al gimnasio, o carne / pescado si no voy a entrenar.

Merienda. Si voy al gimnasio, algún alimento rico hidratos de carbono con moderada proporción de proteínas, y si no voy tomo algún alimento rico en proteínas (jamón serrano, latas de conserva,..), algunos frutos secos, o en ciertas ocasiones algo de fruta.

Cena. También tomo 2 platos (un primero y un segundo, evitando el postre), con verdura o ensalada, y después pescado / carne / tortilla. Siempre evito los alimentos ricos en hidratos de carbono.

Has reducido tu peso en un 30% respecto al inicial. ¿Hasta dónde quieres llegar? Bueno, llevo bastante tiempo con este peso (alrededor de 80 kg), y no me preocupa mucho el peso en sí. Me guío más por la grasa que tengo y los perímetros de mi cuerpo (cintura, cadera, pierna, brazo). En rasgos generales estoy satisfecho con lo que he conseguido, así que lo que busco es seguir manteniéndome en valores de alrededor del 10% de grasa, y ganar un poco de masa muscular. Ahora quiero trabajar más la fuerza, y la verdad que, una vez que aprendes a alimentarte no es muy difícil conseguir los objetivos que te marques.

¿Te ha cambiado la vida de alguna manera? El principal cambio, más allá del físico, es lo bien que me encuentro. Parece una tontería, porque son cosas básicas, pero me sienta bien la comida, descanso estupendamente, estoy muy activo todo el día. Creo que hasta me ha cambiado el humor (a mejor claro). Además las analíticas de sangre están en valores normales (glucosa, colesterol, triglicéridos, urea, ácido úrico, transaminasas, etc.), y no como hace unos años que tenía todo fuera de control.

Conmigo empezaste hace casi tres años, ¿realizaste deporte simultáneamente mientras seguías mis consejos nutricionales? Sí, he practicado deporte desde el principio, pero he ido aumentando la intensidad y el número de horas.

¿Conoces a más gente en tu entorno de trabajo que han seguido tus pasos? ¿Cómo se encuentran? Sí, un compañero de la fábrica también “aprendió a alimentarse” hace varios años contigo, y pasó de tener una gran obesidad a estar delgado. Y sigue igual de delgado que cuando terminó contigo porque continúa aplicando aquello que aprendió.

¿Echas de menos algo que en tu anterior etapa consumías con frecuencia? Pues no hecho nada de menos. Es más, disfruto muchísimo más con lo que como ahora.

¿Te permites algún capricho? ¿Y lo haces cuando practicas ejercicio? Claro que me doy caprichos, porque lo importante es lo que haces de manera habitual, lo que haces todos los días, y no un día especial. Como aprendí contigo, cuando realizas ejercicios de alta intensidad el organismo está más activado y ese día es cuando el cuerpo está más protegido ante cualquier error nutricional.

¿Cuál es tu próximo objetivo? El próximo objetivo es ganar un poco de masa muscular pero manteniendo un nivel de grasa corporal de alrededor del 10%. Comiendo bien y haciendo ejercicio, estoy seguro de que lo conseguiré.

¿Cuáles han sido las claves de tu éxito? La principal clave es la constancia. Para llevar a cabo un cambio en tus hábitos (a cualquier nivel: alimenticios, dejar de fumar, empezar a hacer deporte,…), en mi opinión tienes que tener claras dos cosas: “Quiero hacerlo y Voy a hacerlo”. Si además cuentas con la ayuda de un profesional, pues mucho mejor porque podrás dirigir tus esfuerzos de manera acertada, y todo será más fácil.

¿Qué bebes habitualmente? Agua. Y después de almorzar / comer suelo tomar un té.

¿Tomas alguna vez azúcar, edulcorantes, harinas? No, por regla general los evito.

¿Consumes productos light? No, nunca. De hecho los yogures que como (y créeme que son muchos) siempre son enteros. Desde que empecé contigo no he necesitado comer nada “light”, al revés, cuanto más natural y menos procesado mejor.

¿Qué consejos les darías a quienes estando en tu situación inicial quieren cambiar a mejor? Como te he dicho antes, hay que estar convencido de que quieres un cambio, y tienes que estar dispuesto a empezar. Si además te apoyas en especialistas, te puede resultar mucho más fácil. Pero como en todo, necesitarás constancia. Es como si quieres aprender inglés: tienes que estar convencido que quieres aprender, y tienes que estar dispuesto a marcarte una fecha de inicio. Y si además tienes un buen profesor, será más fácil que aprendas, pero requerirá de mucha constancia para conseguir tu objetivo.

¿Es fácil seguir esta “dieta” si sales a comer o cenas fuera de casa? Bueno, para mí no es una “dieta”, es una forma de comer, y como tal no me cuesta esfuerzo llevarla. Además me gusta mucho salir a comer o cenar con mi familia o con mis amigos, y no es difícil pedir en cualquier restaurante cosas ricas y sanas, sin azúcar o sin harinas tratadas como las que tú propones.

¿Mides la cantidad de lo que ingieres? Como me dijiste el primer día, no lo he medido nunca. Tal y como me enseñaste, si comes bien puedes comer hasta saciar tu apetito. Y así lo hago. Tendrías que ver las bromas que tengo con mis amigos o con mis compañeros de trabajo cuando saco mis almuerzos…

¿Qué se te quedó en mente de la primera conversación que tuvimos en consulta? Que el principal obstáculo lo tenemos en la mente, que todos podemos comer de una forma sana y variada, y tal y como me dijiste: “si no vas a seguir mis recomendaciones de alimentación no es necesario que vuelvas a otra consulta”. Y mira, ya hace casi 3 años.

¿La forma en la que te recomendé comer en la primera ocasión que tuvimos cita te resultó complicada de llevar? En absoluto. Era todo demasiado lógico. No había límites en las cantidades de los alimentos que me sugerías y eso me resultaba chocante en un principio. Pero fue empezar, ver pronto los resultados y continué con los sistemas que me proponías.

¿Leíste el artículo de las pirámides personalizadas? Los he leído todos Javier y la verdad que en cada uno aprendo algo nuevo. Me siento reflejado en la mayoría de ellos y soy un ejemplo de que la teoría funciona.

¿Hay diferencias entre la pirámide que seguías antes y la que llevas actualmente? Muchas Javier. El objetivo principal en un principio era el de reducir al máximo la grasa corporal. Y para ello seguí al pie de la letra tus recomendaciones. Dos efectos secundarios tendrás me dijiste: el primero que perderás mucha grasa y el segundo que tu nivel de energía aumentará. Y así fue. Y con el paso del tiempo al reducir tanto mi porcentaje de grasa corporal y realizar más ejercicio y a más intensidad pues fui modificando mi alimentación en función de las recomendaciones que me ibas dando. Ahora disfruto comiendo y manejo ciertos conocimientos que pongo en práctica en relación al deporte que practico y a la intensidad del mismo. Mi objetivo actualmente es totalmente distinto al inicial, es decir, ahora me conformo con mantener la grasa que tengo pero me gustaría aumentar un poco más mi masa muscular.

Durante mucho tiempo seguí ésta y sigo realizándola los días que no entreno.

Pero los días que realizo deporte llevo a cabo las indicaciones que plasmas en esta pirámide.

Un abrazo grande Alfredo y gracias por prestarte a esta entrevista que sé que en un principio no era de tu agrado. Pienso que será útil a muchos que siendo obesos quieren modificar su composición corporal enfocando su estilo de vida en la dirección correcta y tú eres un gran ejemplo en este sentido. De nada Javier, pero soy una persona muy discreta. Sé que me ofreciste varias veces hacer un artículo pero me costaba por “pudor” y ya cuando me dijiste “si bajas del 10% de grasa hacemos el artículo” y yo afirmé, pues como soy persona de palabra, no me ha quedado otra.

Está claro que la industria alimentaria prioriza la venta a la salud y el ambiente obesogénico que nos rodea sólo puede ser vencido por una correcta Educación Nutricional. Una parte importante de la población no puede resistirse a las tentaciones del entorno y a unos les afecta más que a otros, bien por factores genéticos, emocionales, metabólicos, etc. Y a quienes les afecta más no les queda otra que modificar su estilo de vida y no es cuestión de llevar a cabo “dietas restrictivas” es sólo cuestión de seguir un modelo nutricional adecuado para cada perfil. Sólo de esa manera el cambio está asegurado (http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2017/07/21/piramides-de-la-salud-perrsonalizadas/)

No hay una dieta óptima global. Lo que debe haber es una dieta adaptada al estilo de vida de cada cual. Come lo que debes cuando debes. Hemos de concienciar a la población que las dietas deberán adecuarse a la respuesta bioquímica que reciben de los alimentos, a las variantes genéticas, epigenéticas, metabólicas, microbianas y culturales de cada individuo.

La genética es importante, el sueño reparador también (ayuda a segregar hormonas y factores de crecimiento que favorecen la lipólisis), la correcta alimentación (el factor más determinante), el ejercicio (que además de mejorar la condición física previene la pérdida de masa muscular), algún suplemento (si es que existieran carencias en nutrientes esenciales, cofactores imprescindibles para un metabolismo eficaz), pero lo más importante es creer en ti, pues la mente es la que determina el resultado final. Si quieres puedes y Alfredo es un ejemplo de ello, donde el refuerzo mental ha sido el factor primordial.

Por supuesto que existen marcadores genéticos que predisponen a la enfermedad, a poseer unas mejores aptitudes para el deporte, a coger grasa o músculo con mayor o menor facilidad, pero es el medio ambiente y la forma en que te relacionas con él (tu estilo de vida) el que va a determinar que la mayoría de estos genes se expresen o no. Siguiendo los consejos que se muestran en cada uno de los artículos de este blog “tu estilo de vida vencerá a tu genética”. Eso lo tengo muy claro, al final uno consigue lo que se propone si es que de verdad lucha por ello. El cuerpo actual de Alfredo es fruto de ello. Las imágenes lo dicen todo. No hay excusas de genéticas, “malas suertes metabólicas”, trastornos hormonales, “falsos apetitos incontrolados”, sólo es cuestión de seguir la dirección correcta, sólo eso.

¿Regresará Alfredo a la situación pasada? ¿Volverá a superar los 100 kilos de peso con un porcentaje de grasa de más del 40%? La respuesta es no, simplemente porque él no quiere. Ya sabe que se encuentra ahora mucho mejor, se gusta mucho más, su estilo de vida le proporciona más felicidad, disfruta con lo que hace y con su nueva manera de comer. Entendió el mensaje, se integró totalmente en lo que es la esencia de este blog y su mente quiso llegar al objetivo que se marcó. Si quieres puedes y no hay más. La metamorfosis de Alfredo no tiene vuelta atrás, más bien todo lo contrario, evolucionará a mejor. Uno tiene los conocimientos, las herramientas para ponerlos en práctica y sólo queda lo más importante: creer en ello, con entusiasmo, motivación y una actitud positiva para llegar donde se quiere llegar.

Espero que con la lectura de este artículo, quienes se encuentren en la situación inicial de Alfredo y decidan dar el paso de cambiar, reflexionen con profundidad y sobre todo que no vean complicado lo que en principio no lo es tanto. Reconozco que modificar hábitos no es nada sencillo, pero sin ello no hay resultados permanentes. Cada día lo tengo más claro.

Un saludo a todos los lectores y desearos lo mejor SIEMPRE.

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48 respuestas a De obeso a atleta

  1. Josean Tomas dijo:

    Bravo!
    Mi enhorabuena para Alfredo por su metamorfosis, y para ti Javier por eliminar un obeso, crear un deportista y darnos a conocer grandes exitos de deportistas desconocidos como Alfredo.
    Un abrazo.

  2. Karen dijo:

    Hola Javier:
    Si parece hasta más joven. Porque lo has escrito tú, sino no me lo creería. Que bueno eres Javier

  3. Omar dijo:

    Hola Javier:
    Madre mía que cambio. Yo quiero estar como él. He perdido muchísimo peso y me encuentro muy bien, pero estoy muy lejos de estar como Alfredo. Hago mucho trabajo aeróbico y sigo todos tus consejos. Trabajaré más en gimnasio. Gracias Javier

  4. David dijo:

    Hola Javier:
    Mi más sincera enhorabuena. Cada artículo que escribes es un libro Javier. Conozco a tantos que han estado contigo y han mejorado que lo que no entiendo es porqué no escribes un libro. Si lo que cuentas en cada artículo es mejor que cualquier libro de nutrición. Ya no es que sólo mejoren su cuerpo, es que están mucho mejor de salud. Gracias por toda la información que nos das.

    • Javier dijo:

      Hola David:
      Gracias por el comentario pero la verdad no es para tanto. Soy educador y esa faceta la transmito en cada uno de mis escritos (en ellos sale mi vocación). El que hace las cosas mal debe tratar de mejorarlas y eso se traduce en un CAMBIO en todos los sentidos. Ya escribiré un LIBRO, pero dame un poco de tiempo.
      Un saludo.

  5. Elena dijo:

    Bueno Javier, aquí ya me dejas sin palabras. Enhorabuena a Alfredo por dar el paso y mantener ese estilo de vida tan fantástico y enhorabuena a ti por lo que te toca. Te superas Javier en cada artículo

  6. Santiago dijo:

    Un buen trabajo y un buen resultado , ojalá yo también estuviera así ,todo a su debido tiempo , aunque he recaído un poco . Ver a Alfredo así me ha vuelto a motivar para empezar a seguir con los buenos hábitos . Buen trabajo Javier y enhorabuena Alfredo . Un saludo y nos vemos pronto.

    • Javier dijo:

      Ya sabes Santi, no te relajes. Has perdido casi 50 kilos y la última vez ya estabas en 69 kilos. La diferencia con Alfredo es la incorporación de entrenamientos de FUERZA de media-alta intensidad durante 4 días a la semana. Deberías de introducir el entrenamiento de FUERZA 2-3 días a la semana y eso supondría un nuevo cambio en tu composición corporal. Y ya sabes, TODO ESTÁ EN LA MENTE.
      El otro día estuve con tu suegro, OTRO EJEMPLO A SEGUIR. Su peso máximo era similar al tuyo inicial (115 kilos) y actualmente está en 66. Está IMPRESIONANTE. Quizá un artículo de: ¿Es posible modificar la composición corporal de forma radical tras la jubilación? Tú ya ves que sí. “SI QUIERES PUEDES”.
      Un abrazo.

  7. Nando dijo:

    Hola Javier:
    Espectacular es la primera palabra que me sale para definir ese cambio. Espectacular el artículo, la claridad de las preguntas, de las respuestas y el ritmo que lleva. Espectaculares tus sistemas nutricionales que son fáciles de llevar, educan y funcionan. Eres un profesional como la copa de un pino.
    Un abrazo Javier.

    • Javier dijo:

      La verdad no me complico la vida. Trato de hacer sencillo lo que para otros es complejo. Y en realidad es TODO más fácil de lo que parece.
      Lo que hace mal lo eliminas, siempre hay mejores alternativas.
      Un abrazo grande Nando.

  8. Miguel dijo:

    Madre mía, es que le ha cambiado hasta la cara.
    Gracias Javier.

    • Javier dijo:

      Hola Miguel:
      Eso le dice la gente. A su mujer ya le han dicho alguna vez que si había cambiado de pareja. Pero sinceramente: YO LE VEO MUCHO MEJOR ASÍ.
      Un saludo.

  9. Sílvia bedmar dijo:

    Otro ejemplo de superación. Enhorabuena a Alfredo y a Javier por demostrar que si se puede llegar a sentirse bien con uno mismo cambiando hábitos tan importantes y al alcance de todos

    • Javier dijo:

      Hola Silvia:
      ¡Quien te va a decir a ti esto! La vida es lo que es. Tenemos los conocimientos, las herramientas para ponerlos en práctica y sólo queda el elemento esencial: LA MENTE. Hay que estar muy muy convencidos para dar el gran paso, que consiste en el cambio de hábitos.
      Tú que has jugado en el máximo nivel durante muchos años entrenando 4 horas al día, para llegar al partido y no tener la seguridad al 100% de que vas a ganar. Eso sí que es difícil. Pero tener la cintura con poca grasa, es muchísimo más sencillo, NADA QUE VER. Prepararte para ser una gran fisioterapeuta, dedicar cientos y cientos de horas a la formación, compaginar con los viajes, tu pareja, tus estudios, tu trabajo, tu deporte, tus comidas, tu cansancio post-laboral y al mismo tiempo SER FELIZ con lo que haces, no me digas que no es mucho más complicado que perder unos kilos de grasa y tener “marcados los abdominales”.
      Por eso Silvia yo SIEMPRE trato de hacer fáciles las cosas, no complicarme mucho la vida, arriesgar poco con los sistemas nutricionales que propongo, con los entrenamientos que diseño para mi equipo, con los juegos que realizo con mis hijos o con la VIDA en general, porque veo que los resultados son similares SIN FORZAR.
      Un abrazo Silvia y tú sigue transmitiendo lo que transmites siempre: OPTIMISMO y PROFESIONALIDAD.

  10. Fernando dijo:

    Buenas noches, Javier
    Leo todos los artículos que escribes y aprendo de cada uno de ellos. Éste me parece excepcional, con un cambio real.
    darle mi más sincera enhorabuena Alfredo por ese cambio y seguro que te agradecerá todos tus consejos, que son muy buenos.
    Me parece impresionante el cambio que ha hecho, hasta parece más joven pasado el tiempo. Para que nos demos cuenta de lo bien que nos puede sentir el simple hecho de cuidarnos y alimentarnos como debe ser .
    Gracias de nuevo por compartir estas valiosas informaciones tuyas.
    Un abrazo

    • Javier dijo:

      Hola Fernando:
      Cambiar el estilo de vida ha sido el paso más importante que ha dado Alfredo. Y no es fácil cuando ya pasas de los 40 años, pero cuando quieres algo grande debes poner mucho de tu parte y cambiar el chip. Ejercicio- Nutrición- Conocimiento y Descanso. De eso Alfredo hoy en día sabe mucho.
      Un abrazo.

  11. Elena dijo:

    Hola Javier:
    ¿Entre las semillas y los frutos secos hay muchas diferencias?
    Gracias Javier

    • Javier dijo:

      Hola Elena:
      Una semilla contiene un embrión del que puede desarrollarse una nueva planta bajo condiciones apropiadas. Las semillas son muy muy nutritivas, aunque en algunas de ellas el contenido en fibra es tan alto que es mejor molerlas para poder acceder a todos sus nutrientes.
      Los frutos secos tienen una característica en común y es que en su composición natural tienen menos de un 50 % de agua. Son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos, también pueden aportar razonables cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) y ácidos grasos de la serie omega 9, 6 y 3.
      Tanto las semillas como los frutos secos son tan nutritivos, que si no hay alergias hacia su consumo, son alimentos recomendados a cualquier edad.
      Te recomiendo leer el siguiente artículo, donde dado el ritmo y estilo de vida que llevamos, estos alimentos deberían formar un apartado importante en nuestras despensas. http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2017/06/01/alimentados-pero-desnutridos/
      Un saludo.

  12. Kattheryn dijo:

    Buenos días Javier:
    Es muy fuerte el cambio de Alfredo y me pregunto Javier que sin tanto ejercicio hubiera bajado tanto peso. Nosotras las mujeres lo tenemos más difícil y me pregunto si el hecho de ser mujer es una complicación añadida. De todos modos felicitarte a ti y dar la enhorabuena a Alfredo pues es que está totalmente cambiado, hasta parece ahora mucho más joven. Muchas gracias Javier y espero tu contestación

    • Javier dijo:

      Hola Kattheryn:
      Sin ejercicio es posible que hubiera bajado más peso, pero hubiera ganado menos masa muscular. El peso no es tan importante como la composición corporal. ¿Cuánta grasa tienes y donde la distribuyes? Eso es mucho más determinante que lo que indica la báscula.
      Respecto a la mujer, es cierto que es algo más complicado un cambio tan drástico en su composición corporal debido a la acción de las hormonas femeninas que inciden en la distribución de la grasa en unas zonas concretas (pecho, muslo, cadera, brazo,..) y el tener menor cantidad de hormonas androgénicas lo que incide en una menor ganancia de masa muscular. Pero es cuestión de CREER y modificar HÁBITOS. Los resultados siempre llegan.
      Un saludo y espero que te sirva la respuesta.

  13. PABLO dijo:

    …las consultas al nutricionista y al blog ( la herramienta) ,
    su buen uso, con TU trabajo constante, tenaz … joooe !!!
    ” UNA IMAGEN VALE MIL PALABRAS , SI ES A COLORES , DIEZ MIL “.
    Excepcional ejemplo … a seguir. Una genialidad en su conjunto.
    ENHORABUENA ALFREDO !!!

    • Javier dijo:

      Un abrazo grande Pablo y tú si que eres un EJEMPLO a seguir. Eres el alma del centro “Esportrium Nutrición”.
      Gracias por todo SIEMPRE.

  14. Miguel dijo:

    Hola Javier:
    He oído que has escrito un libro de alimentación. Puedes decirme donde conseguirlo?

    • Javier dijo:

      Hola Miguel:
      La verdad que sobre alimentación todavía no tengo publicado ningún libro. Pero en breve lo haré (unos meses). Así que cuando eso ocurra ya os tendré informados a todos los lectores de este blog.
      Un saludo.

      • Elena dijo:

        Hola Javier:
        ¿Tengo entendida que ya tienes algún libro publicado? Yo misma tengo uno de ellos. Gracias Javier

        • Javier dijo:

          Hola Elena:
          Escribí un libro sobre “Entrenamiento Abdominal” en el año 1999 y escribí uno de los capítulos de un libro titulado “Obesidad infantil” de Julián Lirio. Pero sobre Nutrición todavía no tengo nada publicado.
          Un saludo.

  15. Isabel dijo:

    Es posible conseguir esos mismos resultados en una mujer menopaúsica. Lo digo por le situación en que me encuentro ahora. Cada día me veo con más tripa y eso que suelo hacer ejercicio en el polideportivo en clases dirigidas. Agradecería tu respuesta

    • Javier dijo:

      Hola Isabel:
      Todo es posible, con tesón, constancia y voluntad. Debes cambiar tu estilo nutricional, SIMPLEMENTE ESO.
      uN SALUDO.

  16. Isabel dijo:

    Se me olvidaba, llevo aumentando peso desde hace cinco años y no hay manera de pararlo. Ahora estoy con sobrepeso y para 1,62 de altura peso 74 kilos. Tengo alta la glucosa y la hemoglobina glucosilada que no se muy bien lo que es aunque estan valorando que tome una pastilla.

    • Javier dijo:

      Hola Isabel, razón de más para cuidarte y llevar la línea nutricional que recomiendo en cada uno de los artículos que desde hace más de cuatro años escribo en este blog. Deja el pan, los cereales y los azúcares y mejorarás en esos parámetros.
      La hemoglobina glucosilada indica una sobrecarga de azúcares en las proteínas corporales y ello puede tener efectos muy perniciosos a todos los niveles. Tienes una resistencia a la insulina y comes más azúcares de los que tu cuerpo puede metabolizar. CUÍDATE DESDE YA.
      Un saludo.

  17. Miyairis Albelo dijo:

    Hola Javier durante cuánto tiempo hay que tomar el complejo vitamínico b?

    • Javier dijo:

      Hola Miyairis:
      Si llevas un tiempo con este complejo, dejas el suplemento, que seguro que con la alimentación que llevas ya estarás en dosis óptimas de estos nutrientes.
      Un saludo.

  18. Miyairis Albelo dijo:

    Hola muchas gracias por responderme llevo una semana tomándolo e estado un poco descuidada con la alimentación y estoy en una época de mucho estrés por el trabajo no paro en todo el día y me están dando atracones de cosas dulces un saludo

    • Javier dijo:

      Hola Miyairis:
      Come cada tres horas, bebe infusiones entre comidas, toma un suplemento de 200 microgramos de picolinato de cromo en la comida y trata de controlar la ansiedad por el dulce. Seguro que todo ello te va bien.
      Un saludo y suerte.

  19. Miyairis Albelo dijo:

    Hola Javier muchas gracias hoy empiezo con el picolinato d cromo a ver qué tal me va de momento llevo dos día sin tomar nada de azúcar loque me está dando dolor d cabeza por las noches ..durante cuánto tiempo me recomiendas tomar el suplemento? Un saludo.
    .

  20. Miyairis Albelo dijo:

    Ok muchas gracias así lo haré llevo otro día superado!!

  21. Mariela dijo:

    Muy inspirador y enhorabuena a Alfredo.
    Me ha encantado Javier, un abrazo.

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