Jesús García Garde es el jubilado de 62 años que se esconde tras el ganador del concurso de paellas. Aunque nació en Roncal, de muy pequeño emigró a Pasaia (Guipúzcoa), y allí ha pasado gran parte de su vida. Hace unos treinta años empezó a cultivar su afición por las setas. "Al principio, por la zona de mi casa. Luego pasé a lugares como la Ulzama, y por último al valle de Salazar, un paraíso del haya", afirmó. Ahora mismo, García pasa largas temporadas en un piso de Ezcároz que tiene alquilado desde hace tres años por su afición micológica. "Soy un inculto en cuanto a setas, distingo muy pocas especies. Eso sí, culinariamente me considero más experto y soy un gran amante de cocinarlas y comerlas", expresó. Su seta favorita es el perrechico de primavera, aunque también gusta del zizahori, la marzuela, o el boletus.
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